更新時間：2025-03-08 10:37:51作者：佚名
美國著名的美國大學布魯斯·雷·哈默克（Bruce R Hamaker）教授最近收到了香料學院的邀請普度大學，向我們學校的本科食物專業和研究生提供了特殊的學術報告，并獲得了生物化學工程碩士學位。
布魯斯·哈克（Bruce R Hamaker）教授是普渡大學中心的首席科學家網校頭條，中心董事會主席，食品科學系終身教授，美國食品科學技術學會首席科學家，谷物化學家協會首席科學家和美國化學家學會主任。 SCI期刊生物活性碳水化合物和飲食纖維的副編輯。 Hamaker教授主要從事人體碳水化合物代謝與營養與健康之間的關系，尤其是對慢消化纖維消化代謝產物對人類結腸中微生物菌群生長的消化代謝產物的系統研究。
該報告主要介紹了美國普渡大學的概述以及其相關研究領域的尖端進展。他說，他的研究主題證明了碳水化合物的結構是確定人類腸道消化速度的因素，而對血糖的控制是與人體熱量攝入有關的重要因素。這項研究結果奠定了理論基礎普度大學，用于預防肥胖癥和糖尿病的功能性碳水化合物食品。報告結束后，學生與Hamaker教授進行了熱情的交流和討論。
Hamaker教授所在的美國普渡大學成立于1865年，歷史悠久148年。它是美國長期以來的公立大學之一，在農業，生物學，電子，醫學和計算機研究領域眾所周知。
[文字：風道，香料學院]