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日本人

我們知道今天的日本菜肴包括魚和肉，例如hakata torcus ramen，例如char siew豬肉，日本豬排米飯和蘇基牛肉鍋。但是，在古代日本，只有窮人吃肉，上層是素食主義者。這項政策已經在日本實施了數百年，并且有重復的命令重復全國禁止食用肉類。

Sukipot湯料仍然是透明的湯

1。素食主義的開始

587年，相信佛教，推翻政治敵人并統治日本的蘇沃一家，佛教在日本的影響飆升。日本佛教直接起源于中年佛教，這是中國本地化的佛教。該學說與許多中國本地認知混合在一起。最著名的是禁食，這種信念也被介紹給日本。

梁皇帝開始禁止僧侶吃肉

到625年，Suwo達到了頂峰。為了為家庭的長期繁榮祈禱，在蘇沃家族的指示下，日本國王發布了一個命令，即整個日本都將禁止吃肉。乍一看，這項政府法令有些刺激。畢竟，如果您不吃肉，就不會有工作能力。因此，盡管該政府法令是一項國家法令，但人民才真正實踐它。但是，這項政策被日本貴族們銘記并傳承了。畢竟，貴族不需要做艱苦的工作。當然，為了攝入蛋白質和營養，您仍然必須吃一些必要的海鮮，例如魚，蛤等，但是您永遠不會看到大塊肉，例如大肘部，豬的豬肉和扣子。

日本烤索里

2。安全法院的素食食品

在八世紀中葉，皇帝皇帝再次發布了一項禁令，這對素食主義又增加了。到10世紀，日本統治政治已經進行了一百年。盡管它被稱為從唐朝學習，但中國制度中最重要的部分是帝國檢查系統。日本人不愿意從中學習。最后，日本社會朝著中國的六王朝模式發展。這種模式不僅意味著政治上沒有貧窮的家庭，而且下層階級也沒有貴族，而且還將六王朝著名學者的風格帶到了日本。

六王朝的著名學者只進行了簡單的對話和喝酒，然后拍了五個石頭，并將政府事務視為渾濁的事，并放棄了。在10世紀，法院整天也沒有做任何事情。他喜歡做的是吃素食和頌歌的名字，幻想著他去世后可以去天堂繼續奢侈。

名人風格

如果您讀過Heian晚期寫的“ Genji談話”，您將了解日本貴族的生活。它很少提到這些貴族吃的東西。他們唯一提到的是簡單的大米和豆類。蛋白質攝入充其量是魚。您喜歡去的地方是佛教寺廟。這些貴族永遠不會像中國貴族那樣大，有十個盤子和八個碗。

一座建在和平王朝建造的寺廟

這樣的素食法庭，他們為什么不吃肉？首先，我們必須理解為什么越著名的學者是六王朝。例如，東部王朝的王陳喜歡赤裸裸地奔跑，劉琳沉迷于酒精并想死，但他們永遠不會處理政府事務并為國家建設做出貢獻。如果我們從當前的觀點“抓住一天并辜負我們的年輕人”的角度來看，他們簡直是毫無用處的人，但是這些人當時的地位成為了時代的偶像。

這種認知是，只有貧窮和卑鄙的人才能貢獻他們的努力，因此貧窮和卑鄙的人需要補充能量，而高貴的人在指揮他人，而無需付出努力。此外，佛教所主張的素食主義在佛教中是深刻的，只有真正的著名學者才能學習它。不可感動的是不了解它，因此在法庭上吃素食自然會成為身份的象征。整個日本國家應該最感謝和尚江。正是他帶來了豆腐，這使日本國家不需要經過肉來補充蛋白質。這也是日本政府可以吃素食的主要原因。

豆腐

當然，頑固的素食主義也已成為公共法院讓位于吳家族的原因之一。公眾到處都是浪費，整天都在吃素食。武士狩獵和吃肉，因此公眾只能依靠武士的軍事保護。但是，這種依賴使公眾認為軍事家庭很低，但是正是這些具有力量的蕩婦徹底改變了公眾。

日本武士

3。但是勇士在戰爭時代吃素食嗎？

武士最初是弓箭手和馬。日本有許多山和森林，可以釣魚和狩獵，因此武士一開始也熱衷于狩獵和吃肉。由于日本政府不能吃肉，所以沒有說日本牲畜可用，日本沒有“噴涂” [qiāo，即cast割]的技術，因此牛僅限于耕種土地，肉質較差，豬和綿羊，更不用說，他們被禁止進食。所以勇士們吃了狂野的比賽。牡丹鍋在日本仍然很受歡迎，是武士當時用野豬肉制成的。

牡丹鍋

但是，在勇士奪取權力并進入中央政府之后，他們將自己視為東正教，并開始成為貴族，并且對公共佛教和素食主義非常感興趣?，F在，如果我們回想起我們看過的交戰國家的戲劇，我們是否會發現交戰的國家軍事將軍們仍然有輕飲食，制作大米是常態。所謂的茶水是用茶水制成米飯，并加入一些海藻，干李子，芝麻和鹽。這頓飯含有鹽和米飯來減輕饑餓感，但似乎沒有卡路里。大壩Unity保留者的家庭宴會基本上是茶會和茶會，而不是大宴會。

已經演奏了許多電視連續劇，Oda Nobunaga只是吞下一碗茶，在生命中的驚喜鼓前做米飯。電視連續劇“ Nobunaga's Chef”直接描述了Oda士兵的日常谷物是米飯和酸味醬，或者是米飯中間的酸李子。一方面，日本確實很差，但另一方面貝語網校，它也反映了日本素食主義的概括。

梅茶米

當然，它不能太絕對。畢竟，我們仍然必須戰斗。沒有人每天都能忍受吃素食的飲食，因此很幸運能在戰場上偶爾趕上野外比賽。什么是鹿？將其烤成兩半，然后燒烤，將其浸入少許醬油中，然后食用。將軍也有對魚的需求，偶爾會烤鳥串，但您絕對不會看到牛肉或豬肉。 Kenshin Uesugi認為自己是佛教的四個偉大之王之一，他認為他整天都從事佛教信仰，他必須吃肉，但它僅限于魚或蛤。

Kenno Uesugi

據說puffer魚非常美味，至少在宋朝中被中國食用。但是，日本最近發現了這一點。在豐田時代（16世紀后期），統一世界的豐諾米·菲耶西（Toyotomi Hideyoshi）在薩加（Saga）發現了這種美味佳肴。但是，如果puffer魚的治療不好，則高度有毒，因此他的下屬被毒死致死，因此Toyotomi禁止他的下屬再次吃pufferfish。

puffer魚

4。江戶時期素食的發展

在古代，日本的生產力低。平民每天有兩頓飯，只有貴族每天可以吃三頓飯。但是，江戶時期是日本偉大發展的時期，平民也朝著三明的系統邁進。但是，Tokugawa Ieyasu要求人們不要吃米飯，因此人們只能吃其他谷物。人們的農場，他們的體力消耗巨大，其他谷物提供的能量不足。盡管用于公開銷售烤鰻魚的攤位出現在江戶等沿海地區，海鮮魚也可以公開進入平民房屋，但畢竟能量補充不如家禽。因此，人們只能繼續挖掘幕府的角落。根據原始的牡丹鍋，當時的櫻桃肉很受歡迎，是馬肉。當日本士兵入侵韓國期間，日本士兵切斷食物時，發現了這一點。后來，它被轉回中國，并繼續在黑市上流傳。

馬肉生魚片

在幕府幕后，幕府將軍的辦公室位于中部和奧地利，這也是將軍吃飯的地方。作為日本的第一個人，將軍可能是不道德的，耗盡了奢侈品。每天早餐都是從烤面包開始的。但是下層階級的治療尚不確定。更知名的故事是，有一天早晨，托川伊亞蘇（Tokugawa Ieyasu）經過了食堂，并聽到里面的女仆抱怨將軍家中的女仆每天早晨只有稻粥和腌菜。 Ieyasu很生氣，并說，因為他不想吃，所以不要吃。從那時起漫櫻貴族學院，將軍家人的女仆只能在早上喝粥。很難說出這個問題是真的還是錯誤，但這也反映出當時日本確實很差，而且似乎素食主義也受到生產力因素的影響。

日本腌制菜

為了防止子孫后代的奢侈，托川伊亞蘇（Tokugawa Ieyasu）根據日歷的禁忌和一般出生和死亡的周年紀念日為后代的家庭規則增加了素食規則，這意味著您不能在某個月內喝酒，只能在一定的時間內喝肉，只能吃Tofu and Cabbage。此外，為了防止將軍沉迷于美味的食物，廚房應該盡力使美味的食物變成令人不快的食物。例如，在蒸大米時，通常足以讓人們正常蒸。盡管選擇了將軍房屋的大米，但該方法必須首先將大米放入水中，然后將其煮70％至80％，然后將其蒸。以這種方式制作的米飯沒有味道和味道與咀嚼蠟相同。

電影和電視劇中的Tokugawa Ieyasu

溫斯頓說

日本素食主義具有歷史巧合，但是當素食主義上升到國家政府命令的水平時，這不是一個簡單的個人愛好，它與其生產力的發展不可避免地相關。如前所述漫櫻貴族學院，日本沒有“噴涂”技術，這導致其家禽的肉質質量差，生產率低，幾乎沒有產品，并且注定在落后生產力時代無法像大陸一樣好。直到現代，由于食肉動物和素食主義之間明顯的身體鴻溝，日本被迫轉向食肉以趕上英國和美國。如今，大多數日本食品實際上都來自現代??。

參考

Kong Fanzhen：“日本國家食品結構的極端特征”，“技術服務”，第6號，2001年。

Wang Fang：“日本糧食文化的簡要分析”，“農民顧問” 2017年第18號。

Jin Chunmei：“對日本江戶時代的食品文化特征的簡要分析”，《南寧職業和技術學院雜志》，2019年第二。