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八角是八角樹的果實，學名叫八角茴香，為常 用調料。八角能除肉中臭氣，使之重新添香，故又 名茴香。八角是制作冷菜及燉、燜菜肴中不可少 的調味品，其作用為其他香料所不及，也是加工五 香粉的主要原八角盛產于廣東、廣西等地。

優質八角是什么樣的？

1. 棕色并有光澤。

2. 果肥厚，角前端平直圓頓或鈍尖，莢角為7?9只，一般8只居多。

3. 優質八角特有的香氣濃郁而強烈，滋味辛、甜。

八角和八椒是一樣的？

八角（學名：Illicium verum），又稱茴香、八角茴香、大料和大茴香。是八角茴香科八角屬的一種植物。其同名的干燥果實是中國菜和東南亞地區烹飪的調味料之一。

八椒我完全沒聽過的。

肯定不一樣的，八角，又稱茴香、八角茴香、大料和大茴香。八椒是屬于熱性的食品，和八角完全是兩種不同的配料！