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調(diào)節(jié)血糖、激活腦細(xì)胞

戴光強(qiáng)說(shuō)，通過(guò)合理的飲食，可以使考生的大腦達(dá)到最佳運(yùn)轉(zhuǎn)狀態(tài)，思維清晰，反應(yīng)敏捷，記憶力強(qiáng)。

大腦依靠血液中的葡萄糖為運(yùn)作提供能量，雖然大腦只占體重的2%，但消耗的能量卻占全身能量的20%至30%。戴光強(qiáng)說(shuō)：“大腦能否正常運(yùn)作，與血糖水平有關(guān)。”血糖過(guò)高或過(guò)低都會(huì)影響大腦的正常運(yùn)作。研究表明，要想使大腦發(fā)揮良好、最佳的功能網(wǎng)校頭條，血糖應(yīng)保持在正常、較高的、穩(wěn)定的水平。

戴光強(qiáng)說(shuō)，大腦在高度活躍、加倍工作時(shí)，需要分解血液中更多的葡萄糖，需要不斷補(bǔ)充供給。腦力活動(dòng)越激烈，充足的血糖或大腦葡萄糖供給就越重要。“像高考這樣的腦力考試，血糖需要處于正常、較高、穩(wěn)定的水平，這可以通過(guò)適當(dāng)?shù)娘嬍硜?lái)實(shí)現(xiàn)。”

早餐注意補(bǔ)充蛋白質(zhì)

“很多人都知道，早餐是一日三餐中最重要的，一定要吃飽、吃好。”戴光強(qiáng)說(shuō)高考早餐吃什么比較好，好的早餐除了碳水化合物外，還必須搭配優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，才能達(dá)到最佳血糖水平。

戴光強(qiáng)介紹，哈佛大學(xué)醫(yī)生曾做過(guò)一個(gè)實(shí)驗(yàn)，要求受試者吃含有碳水化合物、脂肪或蛋白質(zhì)等不同成分的早餐，觀察他們的血糖水平。一頓以面包和果汁為主的含碳水化合物早餐，使血糖迅速上升，但隨后會(huì)降至很低的水平，使人容易疲倦；而另一頓在此基礎(chǔ)上增加了兩個(gè)雞蛋、瘦牛肉等含蛋白質(zhì)食物的早餐，進(jìn)食后血糖上升到正常的高水平，并能維持6個(gè)小時(shí)的穩(wěn)定。

戴光強(qiáng)表示，早餐若含有高蛋白質(zhì)，還能加速新陳代謝，加速大腦對(duì)血液中葡萄糖的利用，增強(qiáng)腦細(xì)胞的反應(yīng)力、興奮性和注意力。

Cabido Tips：早餐要吃好，記得喝羊奶！羊奶是奶中之王，能補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)，建議早上起床時(shí)和睡覺(jué)前各喝一杯！

外出就餐時(shí)不要點(diǎn)冷菜

除了早餐，午餐和晚餐也不容忽視。“很多考生的考點(diǎn)離家較遠(yuǎn)，不能回家吃午飯，可能會(huì)選擇在餐館就餐，所以家長(zhǎng)在點(diǎn)餐時(shí)需要多加留心。”戴光強(qiáng)提醒，如果在外就餐，最好不要點(diǎn)涼拌菜、太油膩的菜，選擇干凈的蔬菜、豆制品、瘦肉就可以了。

晚餐不宜過(guò)油膩，也不宜過(guò)少。“餓了會(huì)影響睡眠，甚至睡不著。”戴光強(qiáng)說(shuō)高考早餐吃什么比較好，有些考生要熬夜復(fù)習(xí)，如果晚睡，家長(zhǎng)可以在10點(diǎn)到11點(diǎn)給孩子吃一頓小餐，最好是一些容易消化吸收的碳水化合物。

很多考生在考試前都會(huì)緊張，甚至出現(xiàn)失眠的情況。“這時(shí)候最好不要吃藥，可以考慮喝一碗豆?jié){小米粥，比牛奶更能起到助眠的作用。”

很多家長(zhǎng)擔(dān)心孩子營(yíng)養(yǎng)攝入不足，想給孩子補(bǔ)點(diǎn)東西，但戴光強(qiáng)認(rèn)為沒(méi)必要。“正常飲食就行，肉類、豆制品、蔬菜均衡，不要吃一些補(bǔ)品或‘偏方’。”他建議可以多吃富含DHA的魚(yú)類，必要時(shí)補(bǔ)充一些維生素。

★考試前半小時(shí)吃一塊黑巧克力

巧克力中的黃烷醇能增加腦部血液流量，調(diào)節(jié)情緒，增加興奮度。黑巧克力是最好的選擇。購(gòu)買(mǎi)時(shí)，不要選擇含有“可可替代品”成分的巧克力。選擇可可含量在40%以上的黑巧克力。

★ 適量飲用茶或咖啡可提神

除了黑巧克力，茶和咖啡中也含有咖啡因，也能提高大腦警覺(jué)性，保持頭腦清醒。不過(guò)，由于茶和咖啡有利尿作用，如果想提神，就少量飲用，不要喝太多。

★推薦早餐

食譜一：燕麥粥、菜肉包、雞蛋、豆?jié){或羊奶、水果（蘋(píng)果、西紅柿等）

食譜2：雜糧粥（大米和豆類）、雜糧饅頭配肉松、雞蛋、豆?jié){或羊奶、水果

食譜3：雞肉面湯（配番茄）、雞蛋、豆?jié){或羊奶

做法四：炒飯（可加雞蛋，肉末，豌豆等，少量油），豆?jié){或者羊奶