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立春后，吃“春三鮮”已是老傳統(tǒng)了，物美價廉，營養(yǎng)豐富，別忘了吃哦！ 大家好，我是貪吃老頭。 今天給大家分享三道立春后必吃的傳統(tǒng)美食！

一日之計從早晨開始，一年之計從春天開始！ 立春是二十四節(jié)氣中的第一個節(jié)氣。 古代立春分三個季節(jié)：第一個時期是東風(fēng)解凍，寓意春風(fēng)送暖，大地復(fù)蘇；第二個時期是東風(fēng)解凍，寓意春風(fēng)送暖，大地復(fù)蘇；第三個時期是東風(fēng)解凍時，表示春風(fēng)送暖，大地復(fù)蘇；第三個時期是東風(fēng)解凍時，表示春風(fēng)送暖，大地復(fù)蘇。 第二個時期是螫蟲開始振動的時候，這意味著冬眠的蟲子在洞里慢慢的蘇醒了； 魚攜冰的第三階段是指河里的冰開始融化，魚開始在水面上游動。 這時水中還有沒有完全溶解的碎冰，所以就像是被魚帶著一樣。 一般是浮在水面上的。

至于飲食，立春自古就有吃“春三鮮”的老傳統(tǒng)！ 那么，問題來了，什么是咬簧？ 三鮮三鮮是什么？ 別著急，下面我們就一起來看看吧！

什么是咬簧？

民間有立春后吃蘿卜的習(xí)俗。 之所以這樣做，是基于“咬斷草根，則萬事皆可”的古意。

而吃就是咬，所以在古代，立春之后，不管家里有錢沒錢，一定要買個蘿卜給家人吃！ 隨著時代的變遷，吃春天不僅吃蘿卜，有些地方還吃春餅、春卷、春菜。 尤其是立春之后，萬物復(fù)蘇，很多春季時令蔬菜都長出來了。 因此，立春后吃春味慢慢成為一種習(xí)俗。 同時，這也是春天的由來！

第一鮮：春韭

三鮮之首就是春韭菜！ 雖然現(xiàn)在的溫室技術(shù)可以讓我們一年四季都能吃到新鮮的蔬菜，但是飲食上遵循大自然季節(jié)更替的規(guī)律，不時不時的吃東西也是非常重要的！ 那么春天為什么要吃韭菜呢？

眾所周知，韭菜有“一月蔥，二月韭，春天吃香，夏天吃臭”的說法！ 其次，早春的韭菜有三大特點：鮮、嫩、美！

【銀芽春韭】

材料準(zhǔn)備：春韭菜、豆芽、生姜、彩椒、鹽、雞精、香油

具體方法：

1、春韭洗凈，切段瀝干水備用； 摘根，豆芽洗凈瀝干備用； 生姜去皮洗凈，切絲； 將彩椒洗凈，去掉籽，切成條； 擱置;

2.鍋中燒熱油，加入姜絲爆香，加入彩椒絲，炒6秒。 成熟后加入豆芽貝語網(wǎng)校，繼續(xù)炒至生，然后加入韭菜翻炒均勻，加少許鹽和雞精，翻炒幾下，淋上香油，再次翻炒即可食用！

這道菜里，翠綠的春韭搭配豆芽，就像翡翠鑲嵌著白玉！ 尤其是韭菜的鮮嫩，配合著豆芽的脆嫩，非常爽口，也對得起過年。 自己在家做這樣一道素菜招待客人，真是美味又爽口。 最重要的是，它是時令蔬菜。 不僅好吃而且還不貴！

第二新鮮產(chǎn)品：薺菜

三珍中的第二珍饈就是薺菜！ 如果春韭是栽培的，那么薺菜就是野菜！ 薺菜營養(yǎng)豐富，非常美味。 每年春天，你總能看到朋友們在田邊挖薺菜。

【薺菜蘸醬】

材料準(zhǔn)備：薺菜、黃豆醬

1、薺菜去掉爛葉，用清水反復(fù)沖洗，然后用清水浸泡30分鐘；

2、將泡好的薺菜倒入水中，放在盤中，上面淋上黃豆醬。

小貼士：薺菜的做法有很多種，尤其是很多地方的朋友都喜歡包餃子、包子來吃！ 但在老魚這里，你必須嘗嘗薺菜的美味。 洗凈直接沾醬吃。 薺菜吃起來脆甜多汁。 再配上咸味的醬油，真是舌尖上的美味！ 尤其是這種吃法，很有魯菜特色！

第三鮮：春筍

三鮮中的第三佳肴就是春筍！ 春筍是指立春后第一場雨后長出的竹筍！ 所以，每年的春筍上市時間都是從二月初開始的！ 春筍的口感極佳，不僅極其新鮮，而且還非常脆嫩！

【油燜春筍】

材料準(zhǔn)備：春筍、花椒、糖、醬油、鹽、蔥花、雞精、香油

1、春筍去皮洗凈，切成長條。 將大蔥洗凈，切成蔥花備用；

2.鍋中熱冷油，放入一把花椒咬春吃什么蔬菜，十顆左右，炒香，然后撈出加入春筍，炒至春筍顏色微黃，然后加入一小勺糖，兩小勺醬油，少許鹽，加少量水，大火煮沸，然后轉(zhuǎn)小火煮5分鐘。 待湯汁變稠時，加入少許雞精，加入幾滴香油，撒上蔥花，翻炒均勻，然后裝盤即成！

油燜春筍不僅鮮嫩爽口，而且咸中帶點甜味，尤其是脆嫩的口感，真是百吃不厭！ 關(guān)鍵做法比較簡單，而且春筍營養(yǎng)豐富，而且價格也不是很貴！

以上就是今天給大家分享的，立春后吃的傳統(tǒng)“表春散美食”。 雖然都是素菜，但是味道卻非常鮮美！ 尤其是符合季節(jié)的食材咬春吃什么蔬菜，不僅可以補充營養(yǎng)，還能幫助我們度過寒冷的春天！ 如果這篇文章對您有幫助，請轉(zhuǎn)發(fā)！ 最后祝大家新年快樂，感謝大家的觀看，謝謝！