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為增加輪訓(xùn)中心餐飲品質(zhì)，提高大廚團(tuán)隊(duì)烹飪水平及職業(yè)技能，達(dá)到色、香、味、型極佳廣州廚師培訓(xùn)中心，做到粗菜細(xì)做、細(xì)菜精做，輪訓(xùn)中心教授郭波與副院長陳迎春多次到廣州新東方烹調(diào)學(xué)院、貴州乳品安裝工程職業(yè)學(xué)校視察考察，從多方面了解怎樣更好的全方位多渠道增加大廚的烹飪，爭取為機(jī)關(guān)黨員員工提供愈發(fā)優(yōu)雅的后勤保障服務(wù)。

5月28日，省人大立法服務(wù)中心（省人大代表和黨員輪訓(xùn)中心）約請(qǐng)重慶乳品安裝工程職業(yè)學(xué)校烹調(diào)教研室教授、烹飪專業(yè)帶頭人、高職烹飪班主任李正光為輪訓(xùn)中心大廚舉行業(yè)務(wù)技能輪訓(xùn)。

李正光同學(xué)從購買菜肴的標(biāo)準(zhǔn)和原則、切肉的細(xì)節(jié)、腌肉的留意事項(xiàng)和拌和次序、配料搭配的長短程度、配菜的分檔揉捻等方面為你們具體講解了如何做好味道佳、味道鮮的名菜。講解完留意事項(xiàng)，李同學(xué)為你們現(xiàn)場進(jìn)行廚藝實(shí)戰(zhàn)教學(xué)，各個(gè)環(huán)節(jié)各個(gè)方法，都講解得非常細(xì)膩，讓你們對(duì)烹飪技術(shù)有了逐步的認(rèn)識(shí)。李同學(xué)實(shí)戰(zhàn)講課后，讓大廚們也現(xiàn)場進(jìn)行實(shí)戰(zhàn)，并相互嘗嘗點(diǎn)評(píng)，彼此學(xué)習(xí)。

經(jīng)過這次輪訓(xùn)，大廚們紛紛表示廣州廚師培訓(xùn)中心，這次輪訓(xùn)獲益頗深，了解到烹調(diào)技術(shù)是一門綜合美術(shù)，烹調(diào)不是簡略的做好每一道名菜，而是要學(xué)深悟透從保存菜肴、切配、調(diào)料、炒制的每一個(gè)環(huán)節(jié)。輪訓(xùn)中心教授郭波表示，之后我們要多舉行交流學(xué)習(xí)，不斷走出去、迎過來，增加你們的業(yè)務(wù)技能，增長你們的見識(shí)，爭取做到更好。