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就業(yè)最難季，酒店管理畢業(yè)生沉默。

專欄 | 文旅商業(yè)故事

領(lǐng)域 | 酒店業(yè)

01

在北京一家五星級(jí)酒店前臺(tái)實(shí)習(xí)三個(gè)月后，尤小燕心里的后悔感越來(lái)越強(qiáng)烈。

她不習(xí)慣每天站立8小時(shí)，也不習(xí)慣早午晚三班倒對(duì)身體生物鐘的打亂，每天下班后，尤小燕就感覺(jué)渾身酸痛，身體有些吃不消。

實(shí)習(xí)結(jié)束后，尤小燕并沒(méi)有留下來(lái)。

她認(rèn)為，自己被學(xué)校和酒店半強(qiáng)迫地送到這家酒店實(shí)習(xí)，酒店壓低了人工成本，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)也拿到了福利，而她卻被當(dāng)成了廉價(jià)勞動(dòng)力。

已經(jīng)是7月份了，校園招聘早已結(jié)束，翻看常用的招聘APP，動(dòng)輒幾千元的薪資，工作強(qiáng)度近乎苛刻。

找工作不得已，她只好應(yīng)聘了酒店新媒體運(yùn)營(yíng)崗位，明明是運(yùn)營(yíng)崗位，去了之后才發(fā)現(xiàn)，忙不過(guò)來(lái)，就得穿5厘米的高跟鞋，去宴會(huì)上當(dāng)服務(wù)員端菜。

尤曉燕坦言，“從事前臺(tái)和新媒體運(yùn)營(yíng)工作半年多來(lái)，發(fā)現(xiàn)最慘的就是去宴會(huì)、餐廳，尤其是宴會(huì)，員工簡(jiǎn)直不被當(dāng)人看待。”

現(xiàn)在的情況和畢業(yè)前的規(guī)劃大不相同，看到短視頻紅人賺得盆滿缽滿，尤曉燕把希望寄托在轉(zhuǎn)型做直播帶貨上。

為了實(shí)現(xiàn)目標(biāo)，尤曉燕最近還去了一趟直播天堂杭州，憑借在酒店新媒體的短暫工作經(jīng)歷，把“漲粉1萬(wàn)+”這樣的運(yùn)營(yíng)成果寫(xiě)在了簡(jiǎn)歷上。

但在競(jìng)爭(zhēng)激烈的直播行業(yè)，尤曉燕的簡(jiǎn)歷并沒(méi)有明顯優(yōu)勢(shì)。經(jīng)過(guò)一輪申請(qǐng)，她幾乎試過(guò)了所有有點(diǎn)名氣的直播電商公司，“但連初審都沒(méi)通過(guò)”。

人們總說(shuō)求職是一個(gè)雙向選擇的過(guò)程，但據(jù)旅游業(yè)采訪的酒店管理專業(yè)畢業(yè)生描述，他們并不覺(jué)得自己有選擇的權(quán)利，甚至經(jīng)常被警告不要“挑剔”。

尤小燕總結(jié)了自己的求職經(jīng)歷：“就是一個(gè)不斷自我貶低的過(guò)程。”

這種不平等從招聘一開(kāi)始就體現(xiàn)出來(lái)了。

屠穎馳畢業(yè)于山東某二級(jí)院校，專業(yè)是酒店管理。她在高校群里看到的酒店招聘信息，除了需要人數(shù)、要求專業(yè)外，“其他就沒(méi)了學(xué)酒店管理好就業(yè)嗎，工資待遇、工作時(shí)間、職責(zé)什么的都不知道，到了酒店就會(huì)安排。”

屠穎馳的另一個(gè)工作期望是不要被洗腦。

她應(yīng)聘了一家國(guó)營(yíng)酒店，面試時(shí)HR給她講解了酒店獨(dú)特的文化——進(jìn)公司前要去臺(tái)兒莊培訓(xùn)。領(lǐng)導(dǎo)說(shuō)，去酒店上班不是上班學(xué)酒店管理好就業(yè)嗎，而是上戰(zhàn)場(chǎng)打仗，要時(shí)刻準(zhǔn)備著。據(jù)說(shuō)，華為的狼性文化，所有員工都要學(xué)習(xí)。

最終，屠穎馳得到了這家國(guó)營(yíng)酒店的錄用通知，負(fù)責(zé)酒店人力資源和企業(yè)文化傳播，但她心里最鄙視的還是公司的企業(yè)文化。

過(guò)去，“一周兩天假、實(shí)習(xí)補(bǔ)助、免費(fèi)住宿、一日三餐、甚至交通”對(duì)于酒店管理專業(yè)的學(xué)生來(lái)說(shuō)，還只是些安慰。然而，今年校園招聘季，隨著國(guó)內(nèi)酒店旅游市場(chǎng)的火爆，酒店管理專業(yè)的學(xué)生中卻流傳著一個(gè)笑話：一周兩天假，一個(gè)月兩天假。

如今，一些酒店會(huì)把“每周兩天休息”作為福利列在招聘說(shuō)明中。

隨著學(xué)歷貶值和就業(yè)壓力加大，酒店管理專業(yè)的畢業(yè)生要么接受嚴(yán)酷的現(xiàn)實(shí)，要么面臨更加艱難的未來(lái)。

02

作為歷史上最艱難的畢業(yè)季，今年高校畢業(yè)生共1158萬(wàn)人，比去年增加82萬(wàn)人，創(chuàng)歷史新高。

與此同時(shí)，近三成企業(yè)開(kāi)始減少校園招聘崗位。

國(guó)家統(tǒng)計(jì)局今年5月的數(shù)據(jù)顯示，青年工人失業(yè)率為20.8%。6月份，這一數(shù)字上升至21.3%。自8月份以來(lái)，這一數(shù)字一直沒(méi)有公布。

從宏觀層面看，這是每個(gè)畢業(yè)生都面臨的現(xiàn)實(shí)，不僅僅是酒店管理專業(yè)的畢業(yè)生，他們的焦慮不是張雪峰等人人為制造的，而是社會(huì)環(huán)境造成的。

當(dāng)幾乎所有行業(yè)都進(jìn)入調(diào)整期的時(shí)候，酒店管理行業(yè)在一輪又一輪的行業(yè)洗牌中更是顯得尷尬。

今年4月，以酒店管理和旅游管理專業(yè)聞名的北京第二外國(guó)語(yǔ)大學(xué)發(fā)布了近三年旅游學(xué)院畢業(yè)生動(dòng)態(tài)。

其中，2020屆畢業(yè)生進(jìn)入國(guó)有企業(yè)占40%，畢業(yè)生進(jìn)入事業(yè)單位、高等院校、政府機(jī)關(guān)共占14%，畢業(yè)生進(jìn)入外商投資企業(yè)占16%。

到2022屆畢業(yè)生，畢業(yè)生進(jìn)入其他企業(yè)的比例有所增加，占比達(dá)到69.99%，畢業(yè)生進(jìn)入國(guó)有企業(yè)的比例為12.97%，政府機(jī)關(guān)、高等學(xué)校、中小學(xué)教育機(jī)構(gòu)和其他事業(yè)單位畢業(yè)生合計(jì)進(jìn)入比例達(dá)到8.08%，畢業(yè)生進(jìn)入外商投資企業(yè)的比例達(dá)到5.17%。

北京外國(guó)語(yǔ)大學(xué)旅游學(xué)院2022屆畢業(yè)生的未來(lái)

當(dāng)然，無(wú)論是2020年，還是2022年，第二外國(guó)語(yǔ)大學(xué)旅游學(xué)院官方微博都貼心地用“總體就業(yè)形勢(shì)喜人”這句話概括了當(dāng)年畢業(yè)生的就業(yè)走勢(shì)。

時(shí)光仿佛回到1998年的新華字典里：“張華考上了北大，李平考上了中專，我在百貨商店當(dāng)了營(yíng)業(yè)員，我們都有一個(gè)美好的未來(lái)。”

但學(xué)生們卻不這么認(rèn)為。

二十年前讀酒店管理專業(yè)的大學(xué)生，畢業(yè)后的收入可能會(huì)不一樣，但就業(yè)率還是有保證的。

那時(shí)大城市的房?jī)r(jià)還沒(méi)有上漲，幾乎任何一所學(xué)校的酒店管理專業(yè)畢業(yè)生，都能過(guò)上相對(duì)體面的生活。小張以管理培訓(xùn)生的身份加入了一家外資酒店管理集團(tuán)，小趙則去了當(dāng)?shù)氐木频旯芾砉咀鲩_(kāi)發(fā)，小林則幫忙經(jīng)營(yíng)管理自家的單體酒店。無(wú)論走到哪里，他們都抓住了國(guó)內(nèi)酒店和旅游市場(chǎng)蓬勃發(fā)展的時(shí)代紅利。

但現(xiàn)在，情況發(fā)生了變化，接受旅游行業(yè)采訪的應(yīng)屆畢業(yè)生普遍認(rèn)為，酒店管理專業(yè)的就業(yè)指導(dǎo)早已與企業(yè)招聘嚴(yán)重脫節(jié)。

有的同學(xué)實(shí)習(xí)結(jié)束后苦惱地發(fā)現(xiàn)貝語(yǔ)網(wǎng)校，自己和被酒店錄用的中專畢業(yè)的同事，業(yè)務(wù)水平并無(wú)本質(zhì)區(qū)別，甚至還經(jīng)常被學(xué)歷比自己低的學(xué)長(zhǎng)罵“要求高，技術(shù)差”。

今年以來(lái)，盡管酒店旅游業(yè)有所復(fù)蘇，但酒店管理專業(yè)學(xué)生的就業(yè)形勢(shì)卻并不明朗，不少學(xué)生甚至因?yàn)槁殬I(yè)天花板明顯而拒絕從事該專業(yè)。

為了提高就業(yè)率，一些高校教師和輔導(dǎo)員可謂是絞盡了腦汁。

一位高校老師向旅美旅游網(wǎng)抱怨，從春季學(xué)期開(kāi)始，學(xué)校每周都在評(píng)估各高校的就業(yè)率，他算了一筆賬，要提高一個(gè)百分點(diǎn)的就業(yè)率，就得幫七八名學(xué)生找到工作，這是他每周的KPI。

找不到工作的學(xué)生將被電話通知或邀請(qǐng)到辦公室談話。

那些尚未找到工作的酒店管理專業(yè)畢業(yè)生，在一些調(diào)查中被歸類為“其他就業(yè)”，這個(gè)新名詞讓該專業(yè)的就業(yè)率看上去仍然很高，仿佛學(xué)生們除了找工作或繼續(xù)深造之外，還有更多的選擇。

“如果你不簽就業(yè)協(xié)議，他們就會(huì)越來(lái)越頻繁地騷擾你。越臨近畢業(yè)，他們就越是會(huì)逼迫你。”尤小燕說(shuō)。

03

對(duì)于酒店管理專業(yè)的“坑”，張雪峰曾用一句話總結(jié)：我們團(tuán)隊(duì)在做升學(xué)規(guī)劃的時(shí)候，如果我看到你的排名只允許你在這個(gè)學(xué)校讀酒店管理，那我一定會(huì)把這個(gè)學(xué)校從你的申請(qǐng)名單里剔除。

張雪峰本身就是時(shí)代的產(chǎn)物，無(wú)論他紅也好，黑也好，酒店管理專業(yè)畢業(yè)生面臨的大環(huán)境都不會(huì)改變。

在發(fā)達(dá)國(guó)家，服務(wù)業(yè)特別是高端服務(wù)業(yè)在經(jīng)濟(jì)中的比重遠(yuǎn)高于中國(guó)，尤其是在擁有眾多酒店管理學(xué)院的瑞士，酒店管理作為“高凈值人群服務(wù)高凈值人群”的行業(yè)經(jīng)久不衰。

酒店從業(yè)人員社會(huì)地位較高，所謂“白領(lǐng)”自然在歐美酒店管理專業(yè)就業(yè)人群中占比較高，大學(xué)畢業(yè)生找到“白領(lǐng)”工作也比較容易。

而且歐美藍(lán)領(lǐng)和白領(lǐng)的收入差距比較小，大家都能接受一個(gè)大學(xué)畢業(yè)生如果不能成為白領(lǐng)，那么可以成為藍(lán)領(lǐng)。

但我國(guó)的客觀現(xiàn)實(shí)是，體力勞動(dòng)與腦力勞動(dòng)之間仍然存在著巨大的差距。

家長(zhǎng)和學(xué)生都普遍希望自己的孩子畢業(yè)后能成為“白領(lǐng)”。

但酒店業(yè)作為服務(wù)行業(yè)，不可能無(wú)限增加白領(lǐng)崗位，只能降低酒店白領(lǐng)的工資，以滿足日益增長(zhǎng)的藍(lán)領(lǐng)崗位需求。

另一個(gè)現(xiàn)實(shí)是，國(guó)內(nèi)大學(xué)（包括大專）畢業(yè)生從事酒店管理專業(yè)的占比，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于整個(gè)市場(chǎng)白領(lǐng)崗位的占比。

雖然酒店業(yè)人才缺口達(dá)百萬(wàn)以上，但就業(yè)人數(shù)并沒(méi)有明顯增長(zhǎng)趨勢(shì)。

在這種長(zhǎng)期不平衡的背景下，去年國(guó)內(nèi)有11所大學(xué)取消了該專業(yè)。

酒店管理專業(yè)的畢業(yè)生不一定能成為白領(lǐng)，對(duì)于個(gè)人而言，這是不得不面對(duì)的現(xiàn)實(shí)，對(duì)于學(xué)生而言，畢業(yè)后越來(lái)越不愿意從事該專業(yè)，確實(shí)是一個(gè)理性的選擇。

其實(shí)，對(duì)于今年的酒店管理專業(yè)畢業(yè)生來(lái)說(shuō)，最幸福的時(shí)刻就是考研的時(shí)刻。

相對(duì)于找工作，他們別無(wú)選擇，只能繼續(xù)考試、繼續(xù)深造，他們暫時(shí)辭去不愿從事的專業(yè)工作，同時(shí)也相信讀完研究生找工作之后會(huì)有更好的選擇。

尤小燕是當(dāng)?shù)氐谝粋€(gè)酒店管理專業(yè)畢業(yè)的大學(xué)生，在家鄉(xiāng)，她也是“別人眼里的孩子”，隔壁的父母總是語(yǔ)重心長(zhǎng)地教育孩子：“小燕姐，畢業(yè)后你找個(gè)幾萬(wàn)塊的工作，輕輕松松就能找到。”

上大學(xué)那天，她還想象過(guò)自己畢業(yè)后的生活，坐在高檔的五星級(jí)酒店的會(huì)議室里，穿著高跟鞋，穿梭在各個(gè)浮華的地方，在省城買一套房子，讓家人住進(jìn)去。

經(jīng)歷了實(shí)習(xí)期的殘酷打擊和酒店業(yè)的短暫磨練后，她決定參加研究生入學(xué)考試。

但考研這條賽道早已人滿為患，40多名同學(xué)中，有30多人參加了考研和公務(wù)員考試，最終考上的人只有個(gè)位數(shù)。

不過(guò)，她還是有自己的減壓方式的，她在個(gè)人??主頁(yè)上寫(xiě)下了一句座右銘，默念、領(lǐng)悟、重復(fù)——“過(guò)去已是歷史，別執(zhí)著；現(xiàn)在是事實(shí)，別回避。”

尤曉燕為化名

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