更新時(shí)間：2021-06-11 16:48:52作者：admin2
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烹飪專業(yè)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)總結(jié)
為提高烹飪專業(yè)教學(xué)質(zhì)量,實(shí)現(xiàn)專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo),根據(jù)教學(xué)計(jì)劃的總體安排,xxxx年x月x日至xxxx年xx月xx日,我們組織烹飪專業(yè)二年級(jí)的學(xué)生實(shí)施了專業(yè)課程實(shí)習(xí),現(xiàn)將實(shí)習(xí)工作的具體情況總結(jié)匯報(bào)如下:
一,專業(yè)實(shí)習(xí)內(nèi)容
在本次烹飪專業(yè)實(shí)習(xí)中,我們緊緊圍繞專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)安排了這次實(shí)習(xí).課程實(shí)習(xí)的具體內(nèi)容:
對(duì)于二年級(jí)的烹飪專業(yè)學(xué)生而言,由于此前有一年級(jí)時(shí)期的認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí),也由于烹飪專業(yè)二年級(jí)同學(xué)利用在校期間的專業(yè)實(shí)習(xí)課,積累了一定的專業(yè)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn),還由于一年多的專業(yè)學(xué)習(xí)掌握了一定的專業(yè)理論知識(shí),所以,課程實(shí)習(xí)的內(nèi)容更具有專業(yè)特點(diǎn).這次課程實(shí)習(xí)中,我們根據(jù)海闊天空的現(xiàn)實(shí)需求,實(shí)習(xí)期間,同學(xué)們學(xué)習(xí)了生產(chǎn)工藝及相關(guān)的操作流程,實(shí)地走訪了海闊天空的一些老顧客群,實(shí)習(xí)過(guò)程組織有序,實(shí)習(xí)內(nèi)容講求實(shí)效.
二,專業(yè)實(shí)習(xí)體會(huì)
雖說(shuō)類似的實(shí)習(xí)每年都會(huì)組織,但每次的實(shí)習(xí)都使我們對(duì)于專業(yè)實(shí)習(xí)有更多更新的體會(huì),也使我們對(duì)于在中職營(yíng)銷專業(yè)教學(xué)有更深的理解和認(rèn)識(shí).
1,專業(yè)實(shí)習(xí)的專業(yè)特征是確保實(shí)習(xí)效果的基本要件
這次安排的課程實(shí)習(xí),緊緊圍繞了專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo),專業(yè)實(shí)習(xí)計(jì)劃展開(kāi),實(shí)習(xí)過(guò)程中都貼近了酒店實(shí)際,實(shí)習(xí)結(jié)果不同程度上體現(xiàn)了酒店,學(xué)校,專業(yè),學(xué)生,多贏的效果,基本完成了實(shí)習(xí)計(jì)劃規(guī)定的任務(wù),實(shí)現(xiàn)了實(shí)習(xí)目標(biāo).
2,周密翔實(shí)的實(shí)習(xí)計(jì)劃是完成實(shí)習(xí)任務(wù)的有力保證
在這次實(shí)習(xí)之前,為制定翔實(shí)可行的實(shí)習(xí)計(jì)劃,烹飪專業(yè)全體教師都全力合作,既積極努力借助各種社會(huì)聯(lián)系落實(shí)可依托的企業(yè),又充分發(fā)揮自身專業(yè)優(yōu)勢(shì),與企業(yè)有關(guān)專業(yè)人員共同制定出了認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)和課程實(shí)習(xí)計(jì)劃,計(jì)劃反映了企業(yè)目標(biāo),體現(xiàn)了專業(yè)要求,結(jié)合了學(xué)生特點(diǎn),規(guī)范了實(shí)習(xí)過(guò)程.
3,發(fā)揮企業(yè)的作用是專業(yè)實(shí)習(xí)的必要支撐
由于這次實(shí)習(xí)得到了海闊天空大酒店的大力支持與幫助,實(shí)習(xí)計(jì)劃的針對(duì)性,實(shí)習(xí)過(guò)程的專業(yè)性,實(shí)習(xí)教學(xué)的現(xiàn)實(shí)性,實(shí)習(xí)結(jié)果的客觀性都得到完整的展示.
4,專業(yè)實(shí)習(xí)同樣是對(duì)學(xué)校,專業(yè),教師的客觀評(píng)價(jià)
這次課程實(shí)習(xí)有效地與酒店相聯(lián)系,既是酒店需求與學(xué)校專業(yè)教育的有效對(duì)接,也是學(xué)校,教師,學(xué)生專業(yè)教學(xué)與實(shí)踐價(jià)值的直接檢驗(yàn),能否在得到酒店支持的同時(shí),給予酒店以回報(bào),不僅僅要求學(xué)生努力,同樣離不開(kāi)教師的認(rèn)真與專業(yè).
三,專業(yè)實(shí)習(xí)反映出的問(wèn)題
這次實(shí)習(xí)雖然成效突出,但在實(shí)習(xí)中也反映出專業(yè)教學(xué)中亟需重視,解決的問(wèn)題.
1,專業(yè)建設(shè)的基礎(chǔ)有待加強(qiáng)
這一問(wèn)題在歷次的專業(yè)實(shí)踐教學(xué)中都有所表現(xiàn),比如專業(yè)教師,專業(yè)實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師隊(duì)伍缺乏,專業(yè)實(shí)訓(xùn)基地不足,新的專業(yè)實(shí)訓(xùn)基地開(kāi)發(fā)不夠,這次實(shí)習(xí)中這些問(wèn)題又再次在一定