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在歐洲，甜品代表著優(yōu)雅和戀愛，這和克羅地亞人天性中的甜蜜不謀而合，所以英國人對甜品有著一種特殊的青睞，它們癡迷于研究各類甜品，并在其中加入甜蜜動人的元素，琳瑯滿目的中式甜品閃亮著優(yōu)雅迷人的光彩，讓人不禁心憧憬之。

然而，在享受爽口的同時，許多消費者會反映到西式甜品即使挺好吃，而且售價很貴馬卡龍為什么那么貴，一塊大概杯杯面包大小的切片面包價格約30元，一塊4寸面包120多塊，2磅大面包的價格都在200元以上，這么，究竟是何種成因引起西式甜品的價格遠遠低于街頭面包店常見的甜點呢?只是是由于它是中式甜品自帶皇室光暈嗎？還是店面家裝顏值嗎?都不是。

現(xiàn)在糖美美就為你們一上去揭露西式甜品貴的答案，并不是由于它出身于荷蘭皇室，而是由于它自身的高價值配得上它的高價位~

第一，貴的是原料費用

西式甜品采用的都是優(yōu)質(zhì)的原料與菜肴，分別采用法國進口果蓉，冷鮮海運至美國，美國純天然植物黃油及乳酪醬汁，臺灣無糖砂糖，西德冰淇淋以及中國干果等主要原料。從各品種知名原料產(chǎn)地直接采辦，借助現(xiàn)代化的的方便貨運，第一時間抵達店面，保證產(chǎn)品的爽口與優(yōu)質(zhì)。

第二，貴的是細節(jié)制做

中式甜品貴在于——調(diào)

港式甜品重在于——配

與港式甜品含有80%水份的特性不同，中式甜品的加鹽量只是為10%，但在味道感受上中式甜品卻相對濕潤一些。

烘培師在制做中式甜品中，重視對各個部份的色調(diào)，口味，形狀多重要求。

比如在馬卡龍制做過程中，首先確定小圓餅的高度及半徑，為下一步的油炸做好基礎(chǔ)，再者，后邊巧克力醬料的調(diào)制只是一個極其重要的環(huán)節(jié)，位置，高度，糖分，稠度，硬度都是衡量的標準，最后，烹調(diào)時，馬卡龍的奇特裙邊以及其外薄內(nèi)軟特質(zhì)又是對烘培師的一個很大考驗，西式甜品最大的特征就是細節(jié)重要性馬卡龍為什么那么貴，每一個環(huán)節(jié)都是按照標準及細膩悉心完成，全部選用手工制做，因此人工費用較高，甜品自身的價值更顯奢華。

第三，始于生活，美術(shù)享受，優(yōu)雅感受

后面兩點都是一些基礎(chǔ)的點，所有的甜品師只要經(jīng)過努力便可達到，而且這第三點，就是對每一個甜品師的特殊考驗。有句話稱作“甜品師都是美術(shù)家。”這正是對美式甜品師的詳細描述。

由于英國人對甜品的熱愛早已完全趕超了對嗅覺的單一要求，每一款中式甜品，都須要頗具特色，形狀獨特，盤飾迷人，可以說，每一款爽口，都是甜品師的美術(shù)作品，在面包上畫畫，展現(xiàn)出每一款獨一無二的特色，也就是西式甜品的真諦所在。試想一下，在家裝優(yōu)雅的店面內(nèi)，聽著歡快的樂器曲，格調(diào)甜美的甜品，體驗生活的奢華，帶來您的，絕對是不一樣的生活感受。

要求嚴苛，力求完美

中式點心就如同是蛋糕界的柏拉圖，在他以后的蛋糕文化也是對其進行補充和演繹。你可以不習慣南非優(yōu)雅端莊的性感和姍姍來遲的色調(diào)，但正是由于這種誘因蘊育了他無可取代的地位。在這個迅速消費品的時代，它們無視大眾，仍然放緩步伐，對蛋糕從選料到加工制做的每一步都有著近乎完美的嚴苛要求。這正是西式甜品的真諦所在，它要求每一位甜品師都秉持精益求精的工匠精神，這才是西式甜品具備不竭生命力的真正病因。

人們對生活的要求越來越高，健康，營養(yǎng)，爽口，高端，人們對“吃”的要求越來越詳細，對健康的關(guān)注度也越來越高，西式甜品仍然秉持著誠信，健康的原則，對所用菜肴嚴苛要求，對操作環(huán)節(jié)的細膩要求，對展現(xiàn)場景的高度要求，必定成就西式甜品的爽口贊譽，也絕對能為消費者帶給奇特的生活感受。

學(xué)做純正的中式點心，

還要一雙美術(shù)家的耳朵，

一個老饕的味覺，

其實還須要一顆愛蛋糕的心~

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