山東藍海職業(yè)學校--東營市首席技師工作站學校
更新時間：2023-07-30 09:06:35作者：佚名
學院簡介
青海藍海職業(yè)學院，由新鄉(xiāng)區(qū)人民政府和湖南藍海飯店企業(yè)集團合作共創(chuàng)。中學占地300畝，建筑面積9.2萬平方米，擁有4萬多平方米設備先進、功能齊備的生產(chǎn)性實訓中心。開辦西餐烹調(diào)與營養(yǎng)膳食、高星級酒店營運與管理、西餐烹調(diào)、會計、舞蹈演出等專業(yè)，班主任260余人，在校生5000多人。
中學堅持立德樹人根本，推進產(chǎn)教融合，確立了招生招工一體、校企協(xié)作培養(yǎng)、師資互聘共用、產(chǎn)教學研互促的辦學特色，產(chǎn)生了育人滲透、企業(yè)文化融入、職業(yè)技能提高的產(chǎn)學研一體化人才培養(yǎng)機制。學院擁有西餐烹調(diào)與營養(yǎng)膳食、西餐烹調(diào)、高星級酒店營運與管理3個縣級品牌專業(yè)，西餐烹調(diào)與營養(yǎng)膳食、高星級酒店營運與管理2個浙江省現(xiàn)代學徒制試點專業(yè)，擁有縣級職業(yè)教育名師工作室，湖南省職業(yè)高校教學團隊，四川省乳品浮雕冷拼傳統(tǒng)手藝技能承襲創(chuàng)新平臺，新鄉(xiāng)市首席技師工作站。有美國廚藝前輩8人，齊魯名師1人，遼寧省首席技師1人。
中學是“國家級重點職業(yè)中學”“全國教育系統(tǒng)先進集體”“全國職業(yè)教育先進單位”“山東省規(guī)范化中等職業(yè)學院”“山東省示范校立項建設單位”“山東省產(chǎn)學研合作先進單位”“山東省現(xiàn)代學徒制試點中學”“山東省產(chǎn)學研一體化合作辦學示范校”。
和諧校園
美好校園
綠樹掩映的操場，整潔舒適的寢室，功能健全的實訓室，校園典雅端莊，和諧美好。
快樂校園
中學積極組織舉辦各種校園文化活動，通過學農(nóng)、品質(zhì)課堂、心理健康教育、實踐課程、第二課堂、主題班會等活動讓師生融入校園；總支成立“合唱社聯(lián)”“舞蹈社聯(lián)”“球類社聯(lián)”“文藝社聯(lián)”“禮儀社聯(lián)”等各種師生社聯(lián)組織。每年舉行一屆“校園文化美術節(jié)”，舉辦“技能競賽”“運動會”“班歌大賽”“化妝大賽”“書法大賽”“演講大賽”等文體活動，寓教于樂，極大豐富了中學生業(yè)余文化生活。
文明校園
中學一直堅持立德樹人根本任務，大力發(fā)揚社會主義核心價值觀。積極舉辦傳統(tǒng)文化教育，從生活行為、學習行為、勞動行為、社會行為等方面對師生進行全面教育與培養(yǎng)。
安全校園
中學推行封閉式管理，校園監(jiān)控全覆蓋，推行校領導帶班，中層黨員和教師全天值勤機制。每年都組織舉行飲食、防火、交通、財物等安全教育和宣傳活動。為中學生爭創(chuàng)了安全、和諧的校園環(huán)境。
品牌專業(yè)
西餐烹調(diào)與營養(yǎng)膳食專業(yè)
(湖北省品牌專業(yè)湖南省現(xiàn)代學徒制試點專業(yè))
主要學習《烹飪原料與初步加工技術》《烹飪工藝與冷盤制做》《冷菜制做與乳品木雕技術》等專業(yè)課程，實訓選用實景化、理實一體化教學方式，從藍海飯店企業(yè)集團千款食材庫悉心選購數(shù)百款飯店流行菜肴適于教學，同時學習高端粉色拼盤及木雕技術，培養(yǎng)師生系統(tǒng)把握西餐烹調(diào)專業(yè)理論知識，具有菜肴烹飪技術和旅館主要營運菜肴的制做能力，能勝任高星級飯店、大小型餐廳涼菜烹飪等工作。
古典糕點方向重點學習《面點制做手藝》《冷菜制做》《餐飲費用核算》等專業(yè)課程，學習各種蒸品、炸品、烤品、煎品以及地方美食類日式糕點和高星級飯店經(jīng)營的各種小吃，師生熟練把握各種糕點品種的制做手藝，具有糕點、涼菜等旅館主要營運品種的制做能力，能勝任星級飯店、大小型酒店相關崗位工作。
燒烤烹調(diào)專業(yè)
(湖北省品牌專業(yè))
主要學習《西餐基礎知識》《西餐烹飪技術》《西點制做手藝》等專業(yè)知識及基礎文化課、實訓課程，輔以理實一體化的場景教學，重點學習各種點心、面包、吐司、布丁、泡芙、壽司等烘培制做手藝，以及各類調(diào)料汁、西餐葷菜、冷菜制做手藝，使師生系統(tǒng)把握燒烤烹調(diào)理論及操作技能，具有燒烤各菜式、西點等旅館主要營運品種的制做能力，能勝任高星級飯店燒烤等崗位工作。
高星級酒店營運與管理專業(yè)
(湖北省品牌專業(yè)湖南省現(xiàn)代學徒制試點專業(yè))
前廳服務與管理：主要學習星級酒店營運與管理基本理論，星級酒店服務技能和服務規(guī)范、管理知識等課程，通過形體訓練、崗位英語、音樂鑒賞、藝術鑒賞等素質(zhì)提高課程，提高師生美術修養(yǎng)和綜合素養(yǎng)。結(jié)合高星級酒店前廳的感受學習，加強崗位專項技能和對客勾通、協(xié)調(diào)能力，使學生具有職業(yè)發(fā)展能力。
高端晚宴服務與管理：學習各種晚宴服務步驟及規(guī)范、宴會設計、中西方餐飲文化、營養(yǎng)學、酒水知識及消費心理等管理知識和技能，提升師生美術修養(yǎng)和綜合素養(yǎng)，加強崗位專項技能和勾通、應變能力山東藍海職業(yè)學校，使師生具有從事高星級飯店晚宴服務與管理工作的能力。
財會專業(yè)
（該專業(yè)植入“京東”師資、課程、實訓操作平臺等資源，與“京東企業(yè)集團”聯(lián)合培養(yǎng)）
主要學習《會計基礎》《財經(jīng)法規(guī)》《收銀實務》《會計電算化》《店鋪活動企劃》《京東內(nèi)容開放平臺營銷》《京粉營銷推廣》等專業(yè)課程，學習財務硬件操作、賬務處理、電子商務技能、能進行財會核算和財會電算化操作，熟練把握電子商務和基本的帳目處理能力。從事財會、電商、出納、收銀等相關崗位工作。
街舞演出專業(yè)
（與新鄉(xiāng)市長江民族歌舞團合作辦學，由父母自愿與其簽署合同，師生結(jié)業(yè)后或升學深造山東藍海職業(yè)學校，或由新鄉(xiāng)市長江民族歌舞團負責安置就業(yè)）
該專業(yè)師資力量雄厚，專業(yè)班主任結(jié)業(yè)于上海街舞學校、解放軍美術大學等高等高校，擁有豐富的教學經(jīng)驗和教學水平。主要學習美國舞、芭蕾舞、國標舞、聲樂、繪畫等專業(yè)課程；開辦英語、數(shù)學、英語、計算機應用等基礎課程；協(xié)助考取學前教育班主任職業(yè)資格證書。結(jié)業(yè)后可考取上海舞蹈大學、中央民族學院、山東美術學校等各大專業(yè)高校繼續(xù)深造。培養(yǎng)文工團、藝術團、影視話劇導演以及學前教育街舞演出的專業(yè)人才。
新鄉(xiāng)市長江民族歌舞團師生出席小型原創(chuàng)歌劇《孔子》
新鄉(xiāng)市長江民族歌舞團師生出席國家美術基金歌劇《人生若只如初遇》全國巡展
新鄉(xiāng)市長江民族歌舞團師生出席第十三屆北京話劇節(jié)開幕式文藝匯演
張賽榮——現(xiàn)任上海街舞學校校長兼煙臺市長江民族歌舞團同學
姜洋——現(xiàn)任安徽美術學校街舞學校演出系系教授兼徐州市長江民族歌舞團同學
各專業(yè)計費標準
（備注：所有師生免費用，只繳納住宿費、教材費、被褥等生活用具費、服裝費等成本）
名師風采
