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精神分裂癥是一組病因未明的重性精神病，多在青壯年緩慢或亞急性起病，臨床上往往表現(xiàn)為癥狀各異的綜合征，涉及感知覺、思維、情感和行為等多方面的障礙以及精神活動(dòng)的不協(xié)調(diào)

鎵撹嵎鏄 粈涔堟剰鎬?打荷臺(tái)和工作臺(tái)有什么區(qū)別?謝謝了，大神幫忙啊

1、打荷臺(tái)廚房專用的工作臺(tái)，打荷的定義是飲食行業(yè)紅案之一。

2、打荷臺(tái)負(fù)責(zé)將粘板切好配好的原料腌好調(diào)味、上粉上漿、用爐子烹制、協(xié)助廚師制作造型，那么進(jìn)行以上的操作就需要用到打荷臺(tái)。3、工作臺(tái)則不限定使用的產(chǎn)所。

4、工作臺(tái)分類，根據(jù)臺(tái)面的不同分為：櫸木工作臺(tái)、鋼板合成工作臺(tái)、防靜電工作臺(tái)、高分子工作臺(tái)。

5、根據(jù)承重的不同分為：輕型工作臺(tái)、中型工作臺(tái)、承重型工作臺(tái)，根據(jù)功能的不同分為：多功能工作臺(tái)、帶吊柜工作臺(tái)等等。

擴(kuò)展資料

1、打荷是酒樓廚房的一種分工，飲食行業(yè)紅案之一，負(fù)責(zé)將砧板切好配好的原料腌好調(diào)味、上粉上漿、用爐子烹制、協(xié)助廚師制作造型。

2、簡單的說就是廚房里面的全能選手也是一個(gè)雜工，幫廚師打雜，什么都需要會(huì)了解，但什么都不是一把手。

3、個(gè)職位源于粵菜，最初的目的是為廚師減輕負(fù)擔(dān)。還有另一種意思：負(fù)責(zé)菜品出鍋后的型，也就是質(zhì)量，給出可以的視覺感受，比如碼盤等配菜工作。

4、打荷里的“荷”原指“河”，有“流水”的意思。所謂“打河”，即掌握“流水速度”，以協(xié)助炒鍋師傅將菜肴迅速、利落、精美地完成。

5、打荷的人員配置因炒鍋師傅的數(shù)量而定，一般一個(gè)炒鍋師傅配備一個(gè)打荷，大型酒樓的打荷會(huì)多一兩個(gè)，作為機(jī)動(dòng)人員便于調(diào)配。

6、按工作能力，打荷依次分為：頭荷、二荷、三荷直至末荷。“打荷”又稱“打圍”、“鋪案”、“掐邊”等，它的專業(yè)術(shù)語又稱“熱菜助理”。

7、其工作內(nèi)容主要包括調(diào)料添置、料頭切制、菜料傳遞、分派菜肴給“爐灶”烹調(diào)，輔助爐灶廚師進(jìn)行菜肴烹調(diào)前的預(yù)制加工。

8、由于打荷崗位對(duì)于廚房正常生產(chǎn)秩序的運(yùn)轉(zhuǎn)和促進(jìn)菜肴質(zhì)量的提高起著一個(gè)非常重要的作用，所以很快便在內(nèi)地中餐廚房迅速傳播并被廣泛接受。

參考資料：百度百科-打荷

打荷就是介于配菜和灶上之間的工種，它的作用是把配的菜品選擇掉次品和雜物，并把盤子擦干凈。廚師炒菜裝盤 查看原帖>>