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上海南翔饅頭，又稱(chēng)南翔饅頭，是上海的一種特色小吃，因其來(lái)自上海嘉定區(qū)南翔鎮(zhèn)而得名；這道菜以皮薄、餡多、鹽水重、味道鮮美而聞名。是國(guó)內(nèi)外顧客喜愛(ài)的傳統(tǒng)小吃之一。那么上海南翔饅頭的特點(diǎn)是什么呢？

上海南翔小籠包已有100多年的歷史。南翔小籠包的餡料是用三明治腿肉做肉醬，不加洋蔥和大蒜，只撒一點(diǎn)姜末和肉皮凍、鹽、醬油、糖和水。小籠包的皮是用不發(fā)酵的精粉做的。蒸籠包，小巧玲瓏，形狀像寶塔，半透明，晶瑩剔透，晶瑩剔透，一咬一包湯，滿口生津，味道鮮美。如果你吃姜絲、香醋和一碗蛋絲湯，味道會(huì)更好。南翔小籠包素以皮薄、餡多、鹵重、味鮮而聞名。

南翔小籠包是上海郊區(qū)南翔鎮(zhèn)的傳統(tǒng)名點(diǎn)，素有名氣。它被稱(chēng)為小籠包，因?yàn)樗螤钚。け“胪该鳎锰刂频男≈窕\蒸熟。采用重餡薄皮，大大小小的方法，選擇精白面粉卷成薄皮；以精肉為餡料，無(wú)味精，用雞湯煮肉皮冷凍混合，取新鮮，灑少量精制芝麻，取香；根據(jù)不同的季節(jié)取蟹粉或春竹、蝦和肉，每個(gè)饅頭打14多個(gè)，一兩個(gè)面粉做十個(gè)上海南翔小籠包，形狀半透明，小精致；從籠子里拿一個(gè)，戳皮，汁滿一碟是好產(chǎn)品上海南翔小籠包，逐漸形成皮薄、汁鮮、肉嫩、餡豐的特點(diǎn)。

3.面團(tuán)大小均勻，用食用油擦拭表面，使味道更好。要把胚子拉到底，差不多大小，包的時(shí)候手要向上拉，它的優(yōu)勢(shì)是皮薄，肉嫩，豐滿。熱霧直冒，小籠包蒸好了，此時(shí)小籠包一個(gè)個(gè)雪白晶瑩，像玉兔一樣，惹人喜愛(ài)。戳破面皮，滑滑的汁液突然流出。雪白的面皮，透明的汁液，粉嫩的肉餡，誘人到極致。小籠包之所以受歡迎，是因?yàn)樗∏闪岘嚕け○W多，湯汁鮮美，一口一口，滿口生津。如果吃的時(shí)候加姜絲和香醋，味道會(huì)更好。南翔小籠包味道鮮美細(xì)膩，受到越來(lái)越多人的喜愛(ài)。

以上是上海南翔小籠包特色的全部?jī)?nèi)容。