更新時(shí)間:2024-05-25 15:59:33作者:佚名
前段時(shí)間,央視曝光鹽添加劑問題,稱砷鹽根本不存在,免除了人們的后顧之憂。
起因是一篇文章,稱某品牌食鹽中含有亞鐵氰化鉀,這種鹽在高溫下會(huì)分解成劇毒的氰化鉀,其毒性堪比砒霜,嚴(yán)重危害人體健康。
那么,家用鹽中真有劇毒添加劑嗎?
其實(shí),亞鐵氰化鉀加到鹽里有劇毒的傳聞已經(jīng)不止一次傳出,這次央視媒體明確表示,亞鐵氰化鉀是合法的食品添加劑,如果沒有這種物質(zhì),鹽就會(huì)粘在一起結(jié)塊,無法正常使用。
在正常的烹飪過程中,亞鐵氰化鉀不會(huì)受到溫度的影響而分解成氰化鉀。亞鐵氰化鉀很穩(wěn)定,至少要加熱到400℃才會(huì)分解。正常的烹飪溫度達(dá)不到這個(gè)標(biāo)準(zhǔn),所以不必?fù)?dān)心。
也有人擔(dān)心長(zhǎng)期食用亞鐵氰化鉀是否會(huì)引起不良反應(yīng)、慢性中毒。其實(shí)亞鐵氰化鉀食鹽有毒嗎,這一點(diǎn)大可不必?fù)?dān)心。根據(jù)世界衛(wèi)生組織和糧農(nóng)組織的數(shù)據(jù)亞鐵氰化鉀食鹽有毒嗎,亞鐵氰化鉀的終生安全劑量為每公斤體重0.025毫克,人們正常食用的食鹽量不會(huì)超過安全標(biāo)準(zhǔn)。
每日食鹽攝入量不宜過高
雖然鹽本身不含任何有害添加劑,但我們每天攝入的鹽量也不能超標(biāo)。鹽的主要成分是氯化鈉,會(huì)影響血壓變化,引起高血壓。過量食用鹽還會(huì)影響身體的代謝能力,使我們總是感覺口渴,喝很多水,出現(xiàn)水腫。另外,過量攝入鹽對(duì)皮膚也不好,會(huì)引起皺紋和斑點(diǎn)。
最好按照《中國(guó)居民膳食指南》建議每人每天攝入鹽量不超過6g。當(dāng)然,生活中看不見的鹽也要注意英語作文,比如醬油、蠔油、咸菜、醬料等,也要算在食用量里。