更新時(shí)間：2021-12-22 01:09:26作者：admin2
(2分)樹根(1分)祭祀(1分) 試題分析：指事字含有繪畫較抽像中的東西，“本”最初就是“樹根”的意思。會意字由兩個(gè)或多個(gè)獨(dú)體字組成，以所組成的字形或字義，合并起來，表達(dá)此字的意思，是祭祀的意思。 點(diǎn)評：指事字屬于“獨(dú)體造字法”。與象形的主要分別，是指事字含有繪畫較抽像中的東西。例如“刃”字是在“刀”的鋒利處加上一點(diǎn)，以作標(biāo)示；“兇”字則是在陷阱處加上交叉符號；“上”、“下”二字則是在主體“一”的上方或下方畫上標(biāo)示符號；“三”則由三橫來表示。這些字的勾畫，都有較抽像的部份。會意字屬于“合體造字法”。會意字由兩個(gè)或多個(gè)獨(dú)體字組成，以所組成的字形或字義，合并起來，表達(dá)此字的意思。例如“酒”字，以釀酒的瓦瓶“酉”和液體“水”合起來，表達(dá)字義；“解”字的剖拆字義，是以用“刀”把“牛”和“角”分開來字達(dá)；“鳴”指鳥的叫聲，于是用“口”和“鳥”組成而成。
中國是文明古國，亦是悠久飲食文化之境地。將飲食文化歸納出以下幾個(gè)特點(diǎn)：風(fēng)味多樣由于中國幅員遼闊，地大物博，各地氣候、物產(chǎn)、風(fēng)俗習(xí)慣都存在著差異，長期以來，在飲食上也就形成了許多風(fēng)味。中國一直就有“南米北面”的說法，口味上有“南甜北咸東酸西辣”之分，主要是巴蜀、齊魯、淮揚(yáng)、粵閩四大風(fēng)味。四季有別一年四季，按季節(jié)而吃，是中國烹飪又一大特征。自古以來，中國一直按季節(jié)變化來調(diào)味、配菜，冬天味醇濃厚，夏天清淡涼爽；冬天多燉燜煨，夏天多涼拌冷凍。講究美感中國的烹飪，不僅技術(shù)精湛，而且有講究菜肴美感的傳統(tǒng)，注意食物的色、香、味、形、器的協(xié)調(diào)一致。對菜肴美感的表現(xiàn)是多方面的，無論是個(gè)紅蘿卜，還是一個(gè)白菜心，都可以雕出各種造型，獨(dú)樹一幟，達(dá)到色、香、味、形、美的和諧統(tǒng)一，給人以精神和物質(zhì)高度統(tǒng)一的特殊享受。注重情趣中國烹飪很早就注重品味情趣，不僅對飯菜點(diǎn)心的色、香、味有嚴(yán)格的要求，而且對它們的命名、品味的方式、進(jìn)餐時(shí)的節(jié)奏、娛樂的穿插等都有一定的要求。中國菜肴的名稱可以說出神入化、雅俗共賞。菜肴名稱既有根據(jù)主、輔、調(diào)料及烹調(diào)方法的寫實(shí)命名，也有根據(jù)歷史掌故、神話傳說、名人食趣、菜肴形象來命名的，如“全家福”、“將軍過橋”、“獅子頭”、“叫化雞”、“龍鳳呈祥”、“鴻門宴”、“東坡肉”。食醫(yī)結(jié)合中國的烹飪技術(shù)，與醫(yī)療保健有密切的聯(lián)系，在幾千年前有‘醫(yī)食同源'和‘藥膳同功'的說法，利用食物原料的藥用價(jià)值，做成各種美味佳肴，達(dá)到對某些疾病防治的目的。”中和之美是中國傳統(tǒng)文化的最高的審美理想。“中也者，天下之大本也；和也者，天下之達(dá)者也。至中和，天地位焉，萬物育焉”（《禮記?中庸》）。《古文尚書?說命》中就有“若作和羹，惟爾鹽梅”的名句，意思是要做好羹湯，關(guān)鍵是調(diào)和好咸（鹽）酸（梅）二味，以此比喻治國。《左傳》中晏嬰（齊國賢相）也與齊景公談?wù)撨^什么是“和”，指出“和”不是“同”，和是要建立不同意見的協(xié)調(diào)的基礎(chǔ)上的。因此中國哲人認(rèn)為天地萬物都在“中和”的狀態(tài)下找到自己的位置以繁衍發(fā)育。這種審美理想建筑在個(gè)體與社會、人與自然的和諧統(tǒng)一之上。這種通過調(diào)諧而實(shí)現(xiàn)“中和之美”的想法是在上古烹調(diào)實(shí)踐與理論的啟發(fā)和影響下產(chǎn)生的，而反過來又影響了人們的整個(gè)的飲食生活，對于追求藝術(shù)生活化、生活藝術(shù)化的古代文人士大夫，尤其如此。與“中和”相反的是極端，極端在烹飪上也不被視為正宗，那些“咸過頭，辣過頭，酸過頭”的食品雖然會受到一些身體處在不正常狀態(tài)下的人們的追捧，但從長遠(yuǎn)看來它對身體是有害的。社會生活、政治生活中的極端主義其弊更是不可勝言。
色香味俱全，山南海北都是特色