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當(dāng)你想到甜點(diǎn)時(shí)，你會(huì)想到什么？

蛋糕？ 泡芙？ 奶油？ 陽(yáng)枝甘露？

今天

我們不談?wù)摗袄锍瘫碧瘘c(diǎn)

快來(lái)探索一種經(jīng)常被遺忘的糖果

（本文預(yù)計(jì)閱讀時(shí)間：5分鐘）

這就是今天的主角棉花糖

抱歉，我放錯(cuò)圖片了

這就是今天的主角▼棉花糖

一想到棉花糖，我就想起小時(shí)候從棉花糖車上買的大棉花糖。 吃完我的臉和手都粘糊糊的，我心滿意足地走回家。

但現(xiàn)在，它已經(jīng)被運(yùn)用在很多甜點(diǎn)中，甚至在時(shí)尚界占據(jù)了一席之地。

去大廳

夏天，將棉花糖搭配清涼飲料或冰淇淋，既夏日又甜蜜。

史詩(shī)般的奇怪棉花糖奶昔

冬天，棉花糖融化成咖啡或熱可可被認(rèn)為是標(biāo)準(zhǔn)的暖心飲料。 為此，有心的商家設(shè)計(jì)了很多可愛(ài)又治愈的棉花糖。

在亞洲，許多咖啡店都推出了獨(dú)特的棉花糖飲料。

▲來(lái)到日本東京的OMOHARA咖啡館，一定會(huì)點(diǎn)一杯棉花糖蘇打水。 您也可以從頂部倒入蘇打水，看著棉花糖慢慢融化。

▲日本京都Alphafoods&drink的獨(dú)特飲品“云霞咖啡”吸引了世界各地的人們前來(lái)品嘗和拍照。 特點(diǎn)是下面這杯現(xiàn)煮的咖啡沒(méi)有添加糖。 當(dāng)它的蒸汽慢慢融化棉花糖時(shí)，融化的糖像雨一樣落入咖啡杯中，創(chuàng)造出這樣一場(chǎng)“桌面甜雨”，創(chuàng)意又奇妙。

聽說(shuō)上海麥隆咖啡也有這款云霞咖啡。 對(duì)上海感興趣的可以去看看~

▲韓國(guó)首爾的Banana Tree Cafe，棉花糖咖啡和鍋包蛋糕是這里的招牌。

在歐美國(guó)家，棉花糖已成為玩耍的象征。 游樂(lè)園、嘉年華和夜市上有各種口味、顏色和包裝的棉花糖。

在各種甜點(diǎn)中加入棉花糖，這款甜點(diǎn)的名字大概就會(huì)變成“XXX棉花糖XX甜點(diǎn)”。

婚禮甜品桌上，色彩繽紛的棉花糖也非常適合裝飾宴會(huì)廳。 搭配上色彩繽紛的糖果和一束鮮花，為婚禮現(xiàn)場(chǎng)營(yíng)造出充滿童話般的夢(mèng)幻氛圍。

棉花糖本身也可以成為主角。 用竹簽插入棉花糖，沾上巧克力醬、椰絲、燕麥片和小粒糖豆，作為聚會(huì)上的甜點(diǎn)。 它既簡(jiǎn)單又富有創(chuàng)意。

酒是成人世界的調(diào)味品。 當(dāng)純真的棉花糖遇上醉人的酒精，有點(diǎn)脫節(jié)，有點(diǎn)俏皮，卻一點(diǎn)也不違和。

進(jìn)入廚房

在歐美國(guó)家，烤棉花糖是一種非常流行的吃法。

用烤串插入棉花糖，放在明火的外火上，邊翻邊烤。 幾秒鐘后棉花糖發(fā)明者，棉花糖的外層就會(huì)覆蓋上一層金黃色的焦糖酥皮。 咬一口，探索里面。 棉花糖已經(jīng)融化了，有泡沫狀的質(zhì)感，很奇怪。

棉花糖可用作餅干、蛋糕和餡餅的餡料，也可用作烘焙原料。 流行的牛軋?zhí)呛脱┗ǜ恻c(diǎn)是由大量棉花糖制成的。

棉花糖的前世今生

|軟糖棉花糖 棉花糖

事實(shí)上，棉花糖曾經(jīng)是一種藥物。

從公元前 2000 年左右開始，棉花糖就在古埃及上市了。 當(dāng)時(shí)，古埃及人只有王室成員和祭祀神靈時(shí)才有機(jī)會(huì)享用這種特殊的甜點(diǎn)。

英語(yǔ)中的Marshmallow可分為Marsh（沼澤）和Mallow（錦葵）。

棉花糖是一種生長(zhǎng)在沼澤中的錦葵屬植物，稱為棉花糖。 古埃及人從其根部榨汁來(lái)治療喉嚨痛和消化系統(tǒng)疾病。 將果汁與蜂蜜混合制成潤(rùn)喉糖。

棉花糖

直到19世紀(jì)初，棉花糖才被引入法國(guó)。

法國(guó)廚師發(fā)現(xiàn)棉花糖粘液與水混合時(shí)會(huì)形成濃稠的凝膠，因此他們發(fā)明了將棉花糖粘液與糖漿、蛋清和香草籽混合制成的棉花糖。

現(xiàn)在，為了節(jié)省成本，便于批量生產(chǎn)，棉花糖粘液已被明膠取代，成為棉花糖的主要材料之一。

今天的棉花糖是由糖或玉米糖漿、攪拌蛋白、水軟化明膠、合成香料和穩(wěn)定劑制成的糖果。

|棉花糖

15世紀(jì)的意大利，一群酷愛(ài)吃糖的意大利人發(fā)現(xiàn)了一種非常有趣的吃糖方式：將糖放入鍋中加熱使其融化，快速攪拌拉出糖絲，然后將其纏繞在一根小棍上，吃。

不過(guò)，由于這個(gè)過(guò)程非常復(fù)雜，只有有錢有勢(shì)的人才能吃到這種“糖絲”。 這就是今天蓬松棉花糖的前身。

20世紀(jì)初，得益于工業(yè)革命，美國(guó)牙醫(yī)威廉·莫里斯和糖果商約翰·C·沃頓根據(jù)旋轉(zhuǎn)糖的原理于1897年發(fā)明了機(jī)械棉花糖制造機(jī)。 ，并在1904年圣路易斯世界博覽會(huì)上首次向公眾亮相棉花糖發(fā)明者，命名為“仙女線”。

當(dāng)時(shí)的棉花糖機(jī)使用的是縫紉機(jī)式的踏板。 制作棉花糖時(shí)，要不斷地踩，帶動(dòng)小電機(jī)，糖絲才會(huì)像春蠶一樣慢慢拉出來(lái)。

1920年后，仙絲正式更名為棉花??糖。

1970年起，電動(dòng)棉花糖機(jī)出現(xiàn)，美國(guó)將每年的12月7日定為棉花糖日。

棉花糖制作過(guò)程

簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，絮狀棉花糖的制作原理就是通過(guò)機(jī)器加熱破壞蔗糖分子整齊排列的結(jié)構(gòu)，變成糖漿。 然后糖漿從機(jī)器的非常細(xì)的孔（約 50 微米）中噴出并遇到空氣。 在它有時(shí)間恢復(fù)到原來(lái)的排列之前，它就凝固成細(xì)小的線。 由于細(xì)絲非常輕并且漂浮在空氣中，因此您可以使用棍子來(lái)收集它們。 它們?cè)嚼p繞，就越變成大棉花糖。

棉花糖和時(shí)尚

棉花糖的質(zhì)地和顏色非常適合用于各種設(shè)計(jì)。

韓國(guó)時(shí)尚雜志《W》大片

柔軟的棉花糖色發(fā)色

連馬卡龍都放棄了自己的顏色，采用了棉花糖色

棉花糖是很容易被遺忘的東西

但它可以駕馭任何風(fēng)格

只要你用，就會(huì)有無(wú)盡的驚喜

當(dāng)你做完一道甜點(diǎn)，總覺(jué)得少了點(diǎn)什么

考慮添加一些棉花糖

為您的甜點(diǎn)增添光彩

圖片來(lái)自網(wǎng)絡(luò)

結(jié)尾

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