更新時間：2021-06-26 09:12:57作者：admin2
寵物養(yǎng)護(hù)與疫病防治和畜牧獸醫(yī)是一類的 寵物養(yǎng)護(hù)與疫病防治 社會背景隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，中國的消費水平日益提高，受西方國家以及港臺地區(qū)的影響，中國內(nèi)地的寵物行業(yè)也悄然興起。寵物行業(yè)的興盛，帶動相關(guān)良種繁育、科學(xué)飼養(yǎng)、品質(zhì)改良、犬只訓(xùn)練、展示比賽、犬糧、犬具、犬藥、醫(yī)療的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)鏈發(fā)展。就許多國家的發(fā)展經(jīng)驗來看，這一新興產(chǎn)業(yè)的出現(xiàn)標(biāo)志著社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展到了一定的水平，為社會提供一種新的就業(yè)機(jī)會和財政收入，也是創(chuàng)造人與動物、人與自然的和諧關(guān)系，構(gòu)建和諧社會的重要組成部分。但是伴隨著寵物養(yǎng)殖數(shù)量的巨幅增長，特別是中國小規(guī)模飼養(yǎng)為主的生產(chǎn)方式，為疫病的傳播和流行提供了較適宜的條件，導(dǎo)致近年傳染性疾病頻繁暴發(fā)與流行。近些年國內(nèi)連續(xù)發(fā)生“狂犬病”等方面的惡性事件，使人們對動物的安全問題高度警覺。這就使獸醫(yī)工作者具有的防治動物疾病、人畜共患病控制、寵物養(yǎng)護(hù)等職能顯得更為重要。 畜牧獸醫(yī) 養(yǎng)禽與禽病防治、養(yǎng)豬與豬病防治、草食動物飼養(yǎng)及疫病防治。 從事畜禽養(yǎng)殖、疫病防治、飼料生產(chǎn)與銷售、獸藥生產(chǎn)與銷售企業(yè)及管理部門，或在畜牧獸醫(yī)行業(yè)自主創(chuàng)業(yè)。
一、實習(xí)目的
通過實習(xí)了解或掌握養(yǎng)豬生產(chǎn)學(xué)中的相關(guān)實踐環(huán)節(jié)，鞏固理論知識，積累實踐經(jīng)驗
二、實習(xí)地點
南京農(nóng)業(yè)大學(xué)江浦農(nóng)場及校內(nèi)教學(xué)實驗室
三、實習(xí)時間
2005年5月9日到2005年5月19日
四、實習(xí)安排（第三組）
（一）、豬的飼喂與行為學(xué)觀察（5月9日下午江浦農(nóng)場）
（二）、豬的體尺測量及品種識別（5月14日江浦農(nóng)場）
（三）、豬舍參觀與測量（5月14日江浦農(nóng)場）
（四）、豬屠宰測定（5月16日上午教學(xué)實驗室）
（五）、豬肉質(zhì)測定（5月17日上午教學(xué)實驗室）
五、實習(xí)內(nèi)容
（一）、豬的飼喂與行為學(xué)觀察
豬行為學(xué)觀察記錄表：
組別:第三組觀察日期：2005年5月9日天氣：晴豬的日齡：約120d
豬
耳號
性別
開始觀察時間
結(jié)束觀察時間
觀察時間min
采食次數(shù)
平均采食時間min
大便次數(shù)
小便次數(shù)
爭斗次數(shù)
睡眠時間min
活動時間min無
雌
14:55
16:50
115
4
10
2
1
2
66
9
分析：豬一向有“好吃懶做”之習(xí)，其實這是有利于生產(chǎn)的，它把大部分時間用于采食（肉豬生產(chǎn)一般采取自由采食）、飲水和睡眠，以保證最多的攝取和最少的損耗，這樣就盡可能多的把所得營養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)化為豬肉，以提高生產(chǎn)速度。豬的爭斗在小豬群里較明顯，他們的爭斗不僅是因為爭奪食物、領(lǐng)地，還涉及到確定群居中排位的問題；外界的刺激也會誘發(fā)豬的性情的變化，以產(chǎn)生爭斗。（二）、豬的體尺測量及品種識別
因為本組做這個實驗時，有一個組正在做豬的行為學(xué)觀察一項，其它豬圈的很多豬都給其它的小組測過，或者有些豬有病，腿部站不穩(wěn)，所以本組在測量中只選了一頭豬，最大的一頭豬。由于豬只較大，連續(xù)幾天來所受應(yīng)激也較大，所以性情不太好，在保定時遇到一定困難。
豬的體尺測量
體長：枕骨脊至尾根的距離（軟尺）
背腰長：髻甲至尾根的距離（軟尺）
胸圍：切于肩胛后角的胸部垂直周徑（軟尺）
體高：髻甲至地面的垂直距離（卡尺）
腿圍：自左側(cè)膝關(guān)節(jié)前緣，經(jīng)肛門，繞至右側(cè)膝關(guān)節(jié)前緣的距離（軟尺）
腹圍：腹部最粗壯處的垂直周徑（軟尺）
管圍：左前肢管部最細(xì)處的周徑（軟尺）豬號日齡d
體長cm
背腰長cm
胸圍cm
體高cm
腿圍cm
腹圍cm
管圍cm7596
160
135
100
110
68
90
127
18
豬活體測膘
步驟：器械準(zhǔn)備（檢查測膘儀是否完好，準(zhǔn)備保定繩、毛剪和一些石碏油）保定（用保定繩套住豬的嘴巴，往上拉緊至頜骨，再拉緊繩子）
選擇測定部位并剪毛（倒數(shù)第三到第四肋骨間距背中線4-6cm）
測膘（注意在操作過程中要在探頭上涂一些液體石碏油，然后把探頭平放于測定部分，并與頗佳垂直密合，略施壓力。注意接觸面一定要密合，還有用力要適度）。結(jié)果記錄如下：
測定豬耳號
性別
日齡
活體膘厚cm
瘦肉率%7596
母
160
27
58.6
因為豬場的規(guī)模和生產(chǎn)所限，所存豬只大多為外國優(yōu)良品種（如長白豬、杜洛克豬、大白豬等）與本地品種雜交所得的商品肉豬，所以品種識別沒實習(xí)。（三）、豬舍參觀、測量與豬的生產(chǎn)周轉(zhuǎn)
1、分娩豬舍有8個圈，每個圈有8個分娩欄
2、保育豬舍有8個圈，每個圈有8個保育欄
3、育肥豬舍有42欄
4、豬的生產(chǎn)周轉(zhuǎn)：豬的生產(chǎn)流程為：配種→妊娠→分娩哺乳→斷奶→保育→育肥母豬的一個生產(chǎn)周期為：配種→妊娠→分娩哺乳→斷奶分離→配種母豬發(fā)情平均時間=7+21*20%＝11.2d；妊娠時間=114d；哺乳時間以35d算（有些養(yǎng)殖場可根據(jù)豬的品種、管理條件等實際情況采取21d或者28d斷奶，此處以35d斷奶期計算）；所以，從一次配種到下次配種（一個生產(chǎn)周期）所需要時間約為160d。以農(nóng)場豬場為例，分娩欄中有8圈64個欄，留出一圈出來做消毒時備用，能用的分娩欄有56個。所需種豬數(shù)為160/42×56≈213，取為210。即共有210頭種母豬。按一年360天的生產(chǎn)時間算，360/160≈2.25即一年可有2.25個生產(chǎn)周期，則每年所產(chǎn)的仔豬窩數(shù)為210×2.25≈470窩。每年以52周計算，則每周需要470/52≈9窩，按80％的配種率計算，則每周需要有12頭豬配種，所以一個圈里最好要12個欄，這樣比較符合生產(chǎn)流程所需，能提高效益。種用豬一般用3年即淘汰，則每年所要淘汰和后備的母豬為210/3＝70頭，大約每個月要養(yǎng)7頭后備母豬，三個月的育成期計算，正好一個季度養(yǎng)約20頭。所以，如果種豬4頭一欄，后備豬也是4頭一欄，則需要（210－56）/4+20/4≈44欄，再加上6個空欄用以清洗消毒備用，總需要50個種豬欄。按公母比1:20計算，一年約需要10頭種公豬，因為種公豬1頭一欄，所以需要約10個豬欄，再加上2個空欄備用，所以需要12個種公豬欄和一個適當(dāng)大小的運動場。
因為哺乳期為35d，所以仔豬在分娩舍時間為35＋7（“去母留仔”）＝42d
一般在70日齡，把保育舍的豬轉(zhuǎn)至育肥舍，所以育肥豬在育肥豬舍時間為180－70＝110d。（四）、豬屠宰測定
本實驗測定一些主要的屠宰性狀，如屠宰率、瘦肉率等。由于條件所限，實驗對象不是生豬，而是已經(jīng)屠宰好的一半豬肉。實驗的儀器是刀、尺、稱、游標(biāo)卡尺、求積儀等。胴體分割時沿倒數(shù)第一和第二腰椎間的垂直線切下，包括腰大肌在內(nèi)，為后腿；第5到第6肋間切下，之前的部分為前腿。測定項目和結(jié)果如下：
測量膘厚要測肩部最厚處、胸腰椎結(jié)合處和腰薦椎結(jié)合處三點的腰厚，結(jié)果取三者的平均值。
皮厚在第6和第7胸椎相接處測定，用游標(biāo)卡尺測量。
眼肌面積用求積儀測量，依要求正確放置好求積儀后，找一個合適的起點，后使其繞行圖形一周后讀數(shù)N1，再繞行一周后讀數(shù)N2，則眼肌面積為（N2－N1）×10mm2。
瘦肉率＝瘦肉重量/(骨骼重量＋瘦肉重量＋脂肪重量＋皮膚重量)×100%
肉脂比＝瘦肉重量/脂肪重量
后腿比例＝后腿重量/胴體重×100%（沿倒數(shù)第一和第二腰椎間的垂直線切下，后腿還包括腰大肌在內(nèi)）
腿瘦肉率＝前后腿瘦肉率/宰前活重×100%
各項目依順序測得結(jié)果如下：右半體總重（包括腳、板油、腎等）31.62kg；斜長76cm;均膘厚2.205cm；皮厚.0250cm；肋骨數(shù)15；板油重0.70kg；腎重0.12kg；后腿重10.44kg;前腿重9.62kg；眼肌面積（求積儀兩次計數(shù)分別為N1＝5229，N2＝5714，眼肌面積為（5714－5229）×10＝4850mm2＝48.5cm2；肉色為4級；采樣時腰大肌0.278kg，眼肌為0.382kg+0.366kg，總共取樣1.026kg；
瘦肉總重為19.66kg，全部總計30.730kg，分割前總重30.84kg；
胴體瘦肉率＝19.66/30.730×100%＝63.97％；
腿瘦肉率＝(6.918＋0.278＋6.12)/30.84×100%＝43.18％；后腿比例33.02%；
耗損率1.1%；肉脂比2.931:1
（五）、豬肉質(zhì)測定
因條件和時間所限，本實驗只測定了系水力，并演示了一下用數(shù)顯式肌肉嫩度計測定嫩度，pH等質(zhì)量沒有測定。
1、測定系水力時，用的是重量法（還有一種為面積比值法）。先切一塊厚度均勻、合適的眼肌樣品，用取樣器取樣，稱重得m1，后用“上三層，下三層”的吸水性較好的衛(wèi)生紙（是三層厚度的衛(wèi)生紙，而且對折二次）包好，放在壓縮儀上加壓相應(yīng)的公斤數(shù)后保持3min，撤除壓力后稱重為m2，則失水率＝(m1-m2)/m1×100%；系水力＝（肌肉總水分重－肉樣失水重）/肌肉總水分重×100%。本次實驗本組（第三組）所得數(shù)據(jù)為m1=0.0061，m2=0.0036，所得失水率為40.98％。
2、pH值的測定應(yīng)在放血后1h之內(nèi)測定，最后胸椎部背最長肌中心處肌肉為代表，可以有試紙法和pH儀法。
3、肉色在屠宰測定中測定過，是以最后肋骨處的眼肌為評定肉樣，用標(biāo)準(zhǔn)比色板對照。色板共分6個色級：1、2色淡；3、4正常；5、6色深。本次實驗所得肉色為4級，所以肉色正常。
4、脂肪含量：取最后肋骨處的背最長肌用索氏法抽提。
5、脂肪酸：用氣相色譜儀分析脂肪的脂肪酸組成。
6、蛋白質(zhì)：用定氮法測定肌肉內(nèi)蛋白質(zhì)含量。
7、肌纖維：用切片法觀察肌肉纖維數(shù)目和直徑。六、分析、討論與小結(jié)
1、在豬的行為學(xué)觀察過程中，發(fā)現(xiàn)豬飼料的浪費現(xiàn)象嚴(yán)重，在詢問之下得知：豬場管理人員為了省時省力，一次性往料槽中添加兩三天的飼料。這樣是極不合理的，一來造成飼料浪費，二來可能造成飼料的變質(zhì)，不利豬的健康。改進(jìn)方法是少喂勤添，比如一天添一次量，所添飼料不要太多，不能超過料糟的某一限度。另外，豬在飲水過程中容易受傷，原因是乳頭飲水器的間距太大，使得飲水時上面的一個飲水器的尖端容易刮傷豬頭，而且水的浪費也比較嚴(yán)重。
2、在豬的體尺測量時，發(fā)現(xiàn)許多豬的腿部有毛病，不能正常的站立，或者站立時間不長，精神疲憊。可能是在前幾天的各組實習(xí)中，所受的應(yīng)激較大，使其不安，身體虛弱，容易感染病菌而得病或者感到疲憊。
3、在豬舍的清洗消毒上，如果豬舍是空圈時，那么最好用高壓水槍沖洗，消毒液的濃度也可適度的提高；如果豬舍非空時，分娩舍、保育舍不宜用高壓水槍沖洗，一來因為濕度大而為病菌繁殖提供便利條件，二來因小豬的生理結(jié)構(gòu)與功能的不完善，容易對其產(chǎn)生較大的不利影響，再者會帶來污水處理問題。所以在豬舍非空時，一般不需要進(jìn)行沖洗，在用藥物消毒時，也要控制一定的濃度。
4、通過觀察、測量和分析，我覺得農(nóng)場豬場有許多不合理之處：造價太高，從生產(chǎn)上來說無此必要；豬舍里的糞道和凈道沒有分開；分娩舍和保育舍里的排尿溝太淺；各豬舍不配套，育肥舍太少，種豬舍未建，沒有按現(xiàn)代生產(chǎn)流程正確建設(shè)適宜的相應(yīng)階段的豬舍，造成生產(chǎn)環(huán)節(jié)上的脫勾，不能完全或最大限度的利用所建設(shè)施，生產(chǎn)過程存在諸多不便，生產(chǎn)效益不高；分娩舍和保育舍離地太高，在生產(chǎn)中可能會產(chǎn)生許多不便之處，增大人力需要，也使豬只在轉(zhuǎn)移過程中產(chǎn)生更大的應(yīng)激；豬舍與豬舍間無綠化，豬場的防疫設(shè)施不完善，防疫制度不嚴(yán)格，給豬的防疫和健康造成不利之處；育肥舍的豬欄可以相對小一點，因為一窩豬平均只有12－13頭仔豬，而根據(jù)育肥欄的面積（按每頭豬占地0.8m2計算）一欄可養(yǎng)18－20頭，這樣就不能充分的利用空間，不能達(dá)到最高的經(jīng)濟(jì)效益。
5、豬從分娩舍轉(zhuǎn)到保育舍時，在斷奶后即父母轉(zhuǎn)走后，小豬還要在分娩舍再養(yǎng)一周，這樣能減少小豬所受應(yīng)激，否則使小豬同時遭受改變環(huán)境和失去母豬的哺乳的應(yīng)激，在更大程度上影響其生長發(fā)育。
6、在實習(xí)過程中，一定要細(xì)心觀察，帶著問題去實踐，在實踐中找問題并解決問題；要掌握好理論知識，才能更好地解決問題；不能死讀書，要能根據(jù)理論和實際做相應(yīng)的變通。
7、這樣的實習(xí)能給讓我們更好的掌握理論知識，掌握更實用的實踐知識，對我們知識、經(jīng)驗的提高有很大好處，同時也激發(fā)我們在實踐中去思考和解決問題。如果有機(jī)會去現(xiàn)代化的大豬場參觀一下，或許收益會更大。