更新時(shí)間:2023-03-25 07:06:17作者:佚名
山東大廚輪訓(xùn)學(xué)院那里較差?就到福建華南大廚輪訓(xùn)學(xué)院!福建華南大廚輪訓(xùn)學(xué)院現(xiàn)在設(shè)有粵菜、西餐、烘焙、營養(yǎng)、調(diào)酒、冷飲果汁、風(fēng)味美食等專業(yè)。山東具備海東龍頭和自貿(mào)區(qū)的特殊經(jīng)濟(jì)區(qū)位優(yōu)勢,本校放眼,適應(yīng)海東發(fā)展的時(shí)尚,積極開拓新專業(yè)。如烹調(diào)專業(yè)降低了日本菜、泰國菜、臺(tái)灣菜等內(nèi)容;營養(yǎng)專業(yè)增設(shè)了歐美復(fù)古營養(yǎng)理論、中醫(yī)、藥膳等內(nèi)容。專業(yè)設(shè)置突出“專業(yè)性強(qiáng),大而全”的特征,借助扎實(shí)的教學(xué)功力,負(fù)責(zé)任的心態(tài),在國外同行中具備優(yōu)勢地位。時(shí)迄今日,各行各業(yè)發(fā)展日新月異,專業(yè)人才短缺,面對現(xiàn)在狀況,市場須要哪些我們就做哪些,學(xué)院及時(shí)推出新專業(yè),較大的滿足了社會(huì)需求,真正秉持了“培養(yǎng)專業(yè)人才,服務(wù)社會(huì)大眾”的辦學(xué)觀念。
就業(yè)方面,學(xué)院創(chuàng)立了就業(yè)指導(dǎo)處,并與多家就業(yè)單位推行業(yè)務(wù)關(guān)系,產(chǎn)生訂膽拖輪訓(xùn),定期公布就業(yè)信息,以提高師生“學(xué)得好,出得去”。同時(shí)提供職業(yè)素養(yǎng)培養(yǎng)、職業(yè)生涯規(guī)劃和創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)華南廚師培訓(xùn)學(xué)校,以便讓師生得以全面的發(fā)展。建立的就業(yè)網(wǎng)路不但使師生成功就業(yè),更能成就事業(yè)。中學(xué)在深圳、上海、北京、杭州、廣州等地成立就業(yè)指導(dǎo)處,與上萬家用工單位構(gòu)建產(chǎn)學(xué)研合作關(guān)系,師生就業(yè)后,定期跟蹤它們的工作狀況,保障了師生的就業(yè)活路,產(chǎn)生良性循環(huán)。
五年制廚師補(bǔ)習(xí)班
【學(xué)習(xí)內(nèi)容】
理論:烹調(diào)基礎(chǔ)知識(shí)、食品衛(wèi)生與安全、營養(yǎng)學(xué)、烹飪哲學(xué)、廚房管理、烹飪總論、烹飪工藝、食品浮雕與冷拼美術(shù)、面點(diǎn)制做工藝、粵菜咖哩的調(diào)制、廚房自制復(fù)合調(diào)味、酒店經(jīng)營與管理、飲食習(xí)俗、酒店禮節(jié)、計(jì)算機(jī)基礎(chǔ)知識(shí)、職業(yè)道德教育、成功師生經(jīng)驗(yàn)介紹、畢業(yè)論文指導(dǎo)與答辯、餐飲業(yè)就業(yè)指導(dǎo)、中國廚藝鮮味與流派、制湯技術(shù)、菜單的理解和出菜程序演習(xí)、飲食文化與八大菜肴、裝盤工藝、調(diào)味工藝、歐亞菜肴知識(shí)、餐飲市場營銷策略等。
實(shí)踐:烹調(diào)基本功(刀工、鍋工)、八大菜肴傳統(tǒng)菜肴、鹵水、整雞脫骨、酒店特色菜、菜品制做、模擬演習(xí)、食品木雕、面塑美術(shù)、泡沫木雕、藝術(shù)拼盤、干貨原料漲發(fā)、中西糕點(diǎn)制做、地方特色美食及地方菜肴大菜、大型美術(shù)展館布置、計(jì)算機(jī)操作(借助計(jì)算機(jī)網(wǎng)路知識(shí)提升小吃素質(zhì))食療、素菜、日本料理、泰國菜、新加坡菜、臺(tái)灣菜、熱菜制做、冷菜制做、北京菜、上海菜、西餐名菜、特色菜制做等。
【職業(yè)規(guī)劃】
突出實(shí)用技能與管理并重,指出飯店臥室的綜合管理能力與實(shí)操方法,精通菜肴及延展菜肴、歐亞菜肴、料理、面點(diǎn)等精典菜肴,培養(yǎng)具備較強(qiáng)餐飲管理能力的復(fù)合型實(shí)用人才
【就業(yè)推薦】
入學(xué)前即簽署就業(yè)協(xié)議華南廚師培訓(xùn)學(xué)校,定向推薦五以上飯店工作,并可在入學(xué)簽署協(xié)議時(shí)指定就業(yè)賓館范圍
【頒發(fā)證書】
本校《畢業(yè)證書》
省廳《上崗證書》
全省通用的中烹《中級(jí)資格證書》
全省通用的烘培《中級(jí)資格證書》
【學(xué)制】
五年(在校理論與實(shí)踐相結(jié)合學(xué)習(xí)16個(gè)月,安排到五以上旅館見習(xí)8個(gè)月,共計(jì)三年)
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